首先卸前腿,然後削減後腿(削減關節,不傷刀),和排骨,龍骨,最後剔肉下來。
1、羊是羊亞科的統稱,哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科,是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物,是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。
2、羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物,與山羊有親緣關係;不同之處在於體形較胖,身體豐滿,體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角,雌獸沒有角或僅有細小的角。
先把四肢拆卸來,再把胸口拿下,再把羊排卸下來,最後把羊腔骨分成段即可。