A透過骨Zi裡的傲2022-05-27 19:34:57白木魚又叫鼠鱚目 Gonorynchiformes 蝨目魚科 Chanidae 蝨目魚屬 Chanos 魚類
蝨目魚 Chanos chanos （也稱遮目魚），俗名 海草魚、安平魚、國姓魚、麻蝨目、麻蝨目仔、狀元魚、牛奶魚，體延長，稍側扁，截面呈卵圓形；圓鱗，鱗小，鱗片在背鰭與臀鰭基形成鱗鞘；口端位，口小，下頜中央具突起，無齒，胸鰭低位，尾鰭深分叉。最長可達180公分，通常多在50公分以下。
屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，此魚較不能耐寒，若水溫降至14℃以下即有被凍死的現象，從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境，皆有其蹤跡廣泛分佈在印尼、太平洋的熱帶及亞熱帶海域。
使用者422991360582022-05-27 19:35:31又叫柴魚。
柴魚又稱鰹節、木魚，是金槍魚科的鰹魚的煙燻製品。將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅採腹部後方的肌肉。取得魚肉後先要蒸熟，千萬不可用煮的，否則養分盡失湯汁中，且肉質糜爛不利製作；魚肉熟透後，再以柴薪文火炭烤10餘日，待水分蒸乾後，即成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，食用時再以機器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片了，整個過程要持續8個月以上。因其堅硬如木，故又稱“木魚”。
