使用者5839640836872019-10-13 07:28:43我朋友都說我的蛋炒飯做的非常好吃，因為蛋炒飯就是蛋炒飯，別整那些花裡胡哨的，蛋炒飯就雞蛋、米飯、鹽、蔥花，其他啥都別放，蛋炒飯就乾乾淨淨的雞蛋炒飯！！！
蛋炒飯的飯要幹，把冷飯好好的攪拌均勻，別出現米粒大團大團的黏在一起。
雞蛋的數量為：一個人兩枚雞蛋、兩個人三枚雞蛋、三個人四枚雞蛋，沒有更多了，家裡的鍋能炒的好吃的極限就三人份，再多就難以炒的好吃了。
雞蛋要打的時間久，別放水，那是窮人做法，現在家裡條件都不必再往雞蛋裡面放水了。
別把雞蛋和米飯混一起，受熱不一樣，必須分開做。
放油，燒熱，很熱很熱很熱，然後放雞蛋液，
同時把煤氣的火調到最小
，這樣油鍋極熱，但是雞蛋不會焦，雞蛋別慢悠悠的什麼繞圈倒入鍋，要快一邊倒一邊鍋鏟攪，這樣的雞蛋炒出來才嫩、香、黃、滑。然後把煤氣調到中火，將鬆散的米飯倒入鍋內，開始一個字：炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒。放鹽，繼續炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒。等米飯炒熱了，雞蛋也和米飯徹底混合了，放一把蔥花，在少許炒幾下就可以出鍋啦。這就是我做的蟀蟀蛋炒飯。再加一碗
