有做正宗的武鄉棗糕的整個流程嗎？向各位大廚請教一下？

廚子二哥2020-03-10 10:01:13

你好，武鄉棗糕的做法也有很多做法！

有幸曾經認識一位會做的同行！他教過我步驟，不知是否正宗，希望能夠幫到你！

做法：用溫水將黍米麵攪拌成碎粒狀，將大紅 棗洗淨泡軟；蒸鍋置於旺火上，水沸後套上瓦甑鋪紗 布把黍米麵粒撒入甑內約6釐米厚，擺一 層紅棗再撒一層黍米麵粒，如此反覆，直至甑滿；蒸熟後倒出用溼布蓋住，冷水拍壓，切 片食用即可