霖媽生活館2018-11-30 00:04:18我包的包子，是北方普通的包子。
張旺嬋9452018-03-07 11:45:24看到這個問題，我又躍躍欲試了。想要包子好吃又好看，看來出題者也是個既有追求，又講品味的人。
咱先說好看哈。包子的形狀分兩種，一種是圓形的，轉圈兒打褶，中間一個揪。另一種就是一溜兒褶的麥穗包。圓包子大家都熟悉，全國各地除了膠東地區以外，大概都是包圓包子，於是乎，我們的麥穗包子便一枝獨秀，足以稱之為包子界的一股清流。
麥穗包子好看，學起來難啊！這一點我是深有體會。想當年我是師從我奶奶，奶奶說女孩兒家，包包子一定要好看，不然的話請媳婦的第二天去婆婆家包包子，婆家會笑話的。在這裡要說一下，請媳婦就是訂婚。我們這裡訂婚的第二天要去婆家包一頓包子。所以為了以後不出醜，就跟著奶奶l下苦功、認真學，經過無數次失敗後終於摸索出經驗，也可以包出和奶奶一樣圓溜溜、胖嘟嘟、密密褶兒的麥穗包了。
光說不練假把式！現在就教大夥怎麼包。至於和麵、發麵、使鹼這些咱不說，只來純乾貨：包。把擀好的麵皮放手裡，手指自然彎曲成碗狀，把餡兒用勺子舀到麵皮上，麵皮兩邊合起來，從一頭開始左右打褶，褶子打的越細緻，包出的成品越好看。當然了，這只是紙上談兵，沒有一個人只看下文字就可以學會包麥穗包子，我們雖然在實踐當中屢戰屢敗，但是想包出漂亮的麥穗包，也一定要具備屢敗屢戰的勇氣。
包子好看在褶上，包子好吃一定是在餡上。現在給大家介紹我們龍口獨有的排骨大包子。
這還真是我們龍口獨有的！記得n年前我們一家在淄博，一天中午跟鄰居說，今天中午你們別做飯了，到我們家吃排骨包子。鄰居嫂子很是驚訝，不住地問我，排骨包子怎麼吃呀？是要連骨頭一塊兒吃嗎？當時沒把我給笑毀嘍！
廢話不多說，現在教大家調餡。豬小排剁成小塊兒，大概3公分左右，放適量食用油、大醬、蔥薑末、鹽、味極鮮、雞精、香油拌勻備用。（我們龍口這邊調餡從來不放花椒水呀，耗油呀什麼的，都是最簡單的調味料做最可口的美食。）
接下來說下配菜。排骨包子的配菜根據時節來選，大白菜跟芸豆的都很好吃，我最喜歡吃的是大瓜的。（我們這兒叫大瓜，也叫len瓜，不知道學名怎麼稱呼，外形類似長南瓜，綠色的。朋友們如果知道這種瓜的學名，請在評論裡告訴我。）配菜切好後，跟排骨和到一起，拌勻，嘗下鹹淡，合適後就用我上面包包子的方法開包吧！
好看又好吃的龍口排骨大包子你們學會了嗎？是不是流口水了呢？那就行動起來包上一鍋嚐嚐吧，另外強調一點，大家千萬千萬要記住了：排骨包子的骨頭一定要吐出來！硌了牙我可不管呦～～
我是你們的好朋友張旺嬋，我介紹的龍口美食你還喜歡嗎？今天就到這裡，喜歡我就點贊加關注吧！
潮流巧搭2018-02-10 23:16:53會，好吃的話，就要把陷兒調好。其實，材料就那麼多種，食材卻很豐富，要想餡料好吃，還是要精準把握材料與食材的組合，和量。好看的話，我覺得就是捏褶子，這個要積累手法經驗了
