紫色微塵一一2022-10-04 15:26:30
1。這是處理前的幹魷魚，上面的一些白霜是正常的。

2。先用水洗淨幹魷魚，洗去灰塵和汙垢。

3。在水中浸泡2小時，冬季時間可以更長一點。

4。撈出魷魚，這時魷魚已基本浸泡透，但這樣煮熟是嚼不動的，需要用鹼處理。

5。鹼性水的製備：2000克水，10克純鹼，配製成千分之五的鹼水。

6。將魷魚放入鹼性水中浸泡4小時，夏季浸泡時間可以縮短，冬季浸泡時間需要延長。

7。這是用鹼水泡好的魷魚，可以看到魷魚明顯漲大，肉變得更厚實了。

8。用水和醋清洗掉鹼味，然後用於烹飪。
