做雜糧煎餅要經常調火嗎？

水晶透明2022-08-21 17:05:48

是的，做煎餅就是要經常調火。我只是說在城市裡用天然氣灶，或者煤氣灶攤煎餅的時候要隨時調整火候，先把餅鐺燒至微熱，這樣的溫度放入麵糊慢慢攤開的時候不容易糊鍋，麵糊攤均勻後把火稍微開大，讓餅鐺提升溫度後煎餅熟的快點，但是不能開太大火，火大了容易糊，所以要觀察煎餅的顏色變化，所以攤煎餅確實需要經常調整火候，火太小了怕煎餅不熟，火太大了又怕煎餅糊了，確實需要隨時調整火候。（農村燒柴火灶我就不知道了。）