大涼山羊肉做法？

高冷百香果6s2022-09-28 21:56:25

涼山彝族自治州，也叫大涼山，大涼山的山羊是最多的，山羊也成了彝族同胞的經濟來源之一，固然市場上賣羊肉的也就自然多了。羊肉本有一股騷味，做得不好就很難吃。羊肉可以炒爛刀，也可以燉來吃，多數是吃火鍋。首先將羊肉洗淨，然後砍成大塊，冷水放鍋裡焯水，放上蔥姜花椒等佐料，水開後幾分鐘，撈起羊肉，再切小塊，然後再放入佐料小火燉一到兩小時，根據個人口味，可耙可硬都行。