木_木2022-11-09 14:59:47粉皮黑山羊

有一種鄉愁，叫瀏陽粉皮黑山羊。瀏陽黑山羊肌纖維細，肉質細嫩；配料為紅薯粉皮。烹製時加入少量中藥材香料，小火慢燉。羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口，口味鮮醇，湯汁金黃，微辣香甜，盡顯瀏陽風味。
醋蒸雞

粵有白切雞，瀏有醋蒸雞。這是一道融合湘粵美食文化的經典瀏陽蒸菜。取料為仔雞，雞肉口感嫩滑、營養豐富又不油膩。既酸又辣，是一道開胃好菜，米醋的酸加上本地紅辣椒的辣，與雞肉鮮美的汁水相融，能讓味蕾的體驗更豐富。
茴香肉丸

這道菜是許多朋友小時候的回憶。茴餅乃瀏陽有名小吃。將新鮮豬肉剁碎，配以瀏陽茴餅與糯米，製成龍眼大小的丸子。八成油溫下鍋，小火炸透，佐以豬骨原湯料，上鍋蒸熟。爽滑的肉丸子中是飽滿的茴餅酥香，一口咬下肉香四溢，甜鹹可口，每一粒都是記憶中的味道。
蒸臘洋鴨

蒸臘洋鴨，一道經典的瀏陽蒸菜。洋鴨肥碩，肉質豐腴，經過醃製、風乾、燻烤後，鹼水洗淨，初蒸去主骨切片，盛裝調以熟茶油、紅椒、瀏陽豆豉。質地鬆軟，臘香味濃爽口，無油膩感，嘗一口，鮮嫩味美，配以米飯，好吃得停不下來。
白沙油豆腐

這道菜名字取其產地，白沙油豆腐。白沙豆腐因其產地——大圍山鎮白沙村得名，以細膩的口感和上乘的品質知名，取大圍山泉水，精選當地上好黃豆，11道工序製作，口感細膩、品質上乘，再加入小火慢燉的雞湯，成就了這道特色佳餚。
蒸火焙魚

說起瀏陽蒸菜，蒸火焙魚無疑是極具代表的瀏陽家鄉的味道。傳統火焙魚製作的技術性強，蒸制簡單，配上瀏陽豆豉、新鮮紅椒、小許白醋，給人以綿長的回味，不失為舌尖上的美好享受。
香乾蒸油渣

香乾蒸油渣，一道“香噴噴”的菜。它由香乾與肥膘肉煉過油的渣片合蒸而成，操作簡單，油渣酥脆鮮香，白沙香乾嫩滑爽口，二者的相遇，在口腔中擦出極致美味的火花，咀嚼帶來的重重驚喜，彷彿讓味蕾也忍不住在舌尖上跳舞。
墨魚筍絲

這是一道喜宴上常見的菜餚。大圍山的筍乾切成筍絲，用豬油翻炒，加上墨魚蓋碼。土筍中的纖維素和墨魚乾的膠原蛋白完美結合，使筍的味道一下子變得豐潤起來，特別是墨魚香和土筍的醇香交融，香味撲鼻，別有風味。
小炒洋辣椒

一道舶來食材本地化的代表菜餚，洋辣椒學名秋葵，屬外來物種，形狀像辣椒。瀏陽東鄉盛產此種食材，也是農家常菜。鮮嫩的綠點綴以紅、白二色，看起來分外養眼，小炒秋葵不僅口感爽滑，風味特殊，還營養豐富，讓人多吃不膩。
平肚全家福

這是瀏陽喜宴上不可少的一道菜。平肚（皮肚）發水瀝乾後，軟糯鮮醇而爽口。烹飪時先將豬油入鍋，加入雞蛋白、木耳、肉片翻炒，後用豬骨和老母雞熬製的高湯一起入鍋煨燉。熱氣騰騰的全家福，更是親人們期待閤家團聚的美好心願。
蝶戀花1158190462022-11-08 20:44:17瀏陽十大特色菜
1、平肚全家福
2、粉皮黑山羊
3、瀏陽醋蒸雞
4、茴香肉丸
5、蒸臘洋鴨
6、白沙油豆腐
7、蒸火焙魚
8、香乾蒸油渣
9、墨魚筍絲
10、小炒洋辣椒
博學的柑桔1C2022-11-08 20:36:02粉皮羊肉，蒸火焙魚，醋蒸雞，平肚全家福，東鄉條子肉，茴香肉丸，官渡嗍螺，蒸臘洋鴨，老薑炒雞，蒸米糠腸，大碗蒸魚塊，鹽菜扣肉，小炒驢肉，小炒黑山羊等很多特色菜。
