使用者18614635862992022-07-22 23:12:14炸獅子頭。應該是小火炸了。首先開天然氣把鍋燒熱，然後，鍋裡多倒點油。把油燒熱 燒開，然後把獅子頭慢慢放入油鍋中。再把火關小點，慢慢炸獅子頭。這樣獅子頭才能慢慢炸熟。火不要開太大，要不然外面焦了裡面還沒熟。這邊兒炸著這邊兒翻著鍋，這樣才能做出來外焦裡嫩的獅子頭。
使用者豐年雨2022-07-22 23:05:08炸獅子頭由於體積較大而且是肉類，所以應先用六七層油溫即約一百八十度左右溫度浸炸定型，然後轉入小火三四層油溫即約一百度左右溫度浸炸，待全部漂起，顏色變深再撈起控油。獅子頭屬於傳統名菜，對於火候，做法等在傳統大廚手中要求較高，也證明傳統飲食文化的博大，，
淡定的女人最優雅869570092022-07-22 22:53:52炸獅子頭時，一定要用中火，大火易炸焦，裡面不熟；小火炸不定型！中火最合適！炸的時間不要太長，以防吃起來不鮮嫩。
4、煮獅子頭時，時間大約在25分鐘，可以把獅子頭煮透，吃起來才鮮嫩入味！時間也不可太長，會把獅子頭煮老！
使用者63438520034162022-07-22 22:26:53炸獅子頭先用大火定型，仍後再轉成小火瀝岀少許油，這樣的獅子頭吃著又香又不膩人，很是好吃的。
德才兼備生活家6e2022-07-22 22:04:01根據日常的生活經驗，炸獅子頭需要大火
金陵大媽2021-03-14 19:31:55炸獅子頭剛下鍋時大火，定型後小火慢慢炸。
