食材:鰻魚1片,蜂蜜1小匙,黑芝麻適量,豆芽菜1/2杯,紅蘿蔔絲少許,蒜末1小匙,茄子1//2條,蔥末1/2大匙,辣椒1小匙,蒜末1小匙,白飯1碗,黑甜豆少許,鹽1/3小匙,香油1/2小匙,糖1/2小匙,蒜末1小匙
1、將鰻魚洗淨,用刀面略刺幾刀,再加入醃料醃20分鐘使其入味。(醃汁留著,炒茄子時用);
2、將鰻魚放入烤箱約200℃烤6∼8分鐘,取出後刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白飯上,烤時如有餘下醬汁,可以在此時淋上即可,最後在白飯上裝飾黑甜豆即完成;
3、將蒜末爆香,再放入豆芽菜及紅蘿蔔絲略炒後,再加入調味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的一邊;
4、茄子切成約1公分段,用熱油炸熟到茄子軟化,撈起將油濾幹,再加入蔥末、辣椒、蒜末及醃鰻魚的醬汁,一起炒熟入味至沸且汁收幹,即可盛起
1、將鰻魚乾放在冷水裡浸泡4小時左右。
2、洗淨切片。
3、放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲,倒入照燒醬、生抽、料酒。
4、拌均勻醃製一小時以上。
5、鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
6、放入醃製好的鰻魚片,翻炒均勻。
7、倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。
8、倒入適量熱水,沒過鰻魚乾。
9、小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋,撒上蔥花即可。
主料
鰻魚100克,雞蛋一個
輔料
旱黃瓜半根,草莓2個,米飯一碗,鹽少許,小蔥一根,黑芝麻一小,油少許
1、將1個雞蛋打入碗中,攪打均勻。鍋加熱,倒少許油。將雞蛋液倒入,煎成蛋餅。出鍋滑入菜板,用刀切成絲備用。
2、盛出一碗米飯的量入盤中。
3、取一袋鰻鱺堂日式蒲燒鰻魚,開啟包裝,放入盤中。
4、用微波爐高火加熱1分鐘取出。用刀分成4份。
5、將鰻魚擺在米飯上面。
6、再依次擺上雞蛋絲、黃瓜片、草莓。上面擺上蔥絲,撒上黑芝麻,即可開吃。