萊州馬步魚正宗做法？

sherman1112022-07-08 21:35:25

主料：馬步魚120g

輔料：幹辣椒段3Og，白芝麻8g，紅油30g，蔥，姜，蒜片各5g

調料：味達美5g，色拉油2千g（實耗75g）

製作方法：

1，將馬步魚改刀6釐米左右的段片。

2，鍋上火入油燒至五成，放入馬步魚片，慢火浸炸2分鐘倒出瀝油待用。

3，鍋入底油下幹辣椒段3og，蔥薑蒜片各5g，煸炒出香，順鍋邊烹入味達美5g，放入浸炸後的魚片，加入水12og，小火煨制大火收汁，淋入紅油3og，撒上芝麻8g，炒翻均勻即可。