可以吃。
魚膽破了沾到魚肉有些苦但是可以吃的,由於膽汁裡面的主要成分是膽汁酸,而且不易溶於水所以只用水反覆清洗是去除不掉的,所以會比較苦。
建議可以在粘上魚膽汁的部位塗些酒,因為酒精易揮發所以會帶走一部分,再用冷水清洗,苦味就消失了,另外在沾有膽汁的魚肉上撒上一些純鹼面,可以與膽汁酸反應生成膽汁酸鈉。
可以吃,但是魚膽破了弄到魚肉上就會很苦