使用者5405776517571472019-09-07 10:14:15要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋底開始往上冒小氣泡（是水鋼熱，但是還沒開）的時候，把雞蛋打在水裡，要輕輕的離水面進一點，打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了。用中火讓水開上來。（大火水開了容易把蛋衝散開，小火蛋容易粘鍋，要讓水裡氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺，）要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗，等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事。就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了。把蛋煮的成型了，再下面就不會碎了要隨時注意火候阿，多做幾次就會好了。
