使用者38127370169366852020-04-03 23:14:02小時候吃過很多知了（蟬），現在想起來還有些垂涎三尺的感覺，當然這也許是當年的生活條件比較艱苦的原因吧。
知了抓來後需要將其羽翅連同腳除去，然後用清水洗淨，再用鹽水浸泡十幾二十分鐘（當然更久點也無不可），撈出後稍稍瀝乾，備用。鍋上油燒熱（油不要太多，比炒菜多點就行，當然也要看你知了的數量了），將知了倒入鍋中，不斷翻炒，並不斷用鍋鏟壓知了腹部，將其過多的水份炸幹，再根據口味加入調料，一盤美味的佳餚就可以上桌了。也可用油炸，不過口感雖然香酥，但會感覺都是皮而沒有肉，當然還是要看各人的口味去定吧。
