使用者11211190910423172020-04-04 04:24:50採用頂空固相微萃取和氣相色譜質譜聯用技術分析極早熟蘋果新品種早豐甜及貝拉、遼伏等早熟蘋果品種果實香氣成分。
結果表明，（1）3種早熟蘋果含醇類等12類136種香氣成分，其中1－己醇、（E）－2－己烯醛、乙酸丁酯、乙酸己酯等成分均在1％以上，總含量佔測定芳香物質總量的93。81％，為參試蘋果品種的主要香氣成分；（2）β－大馬酮及草蒿腦可能是早豐甜特有香氣物質；（3）根據香氣成分的種類及含量，可將早豐甜與貝拉分別劃為“酯香型”與“醇香型”蘋果；（4）3個早熟蘋果品種間香氣成分種類和含量均存在差異，蘋果香氣成分是早熟蘋果品種選育標準評價的重要指標之一。
