使用者13409271727902022-07-27 20:20:40用料
鴿子 1只，料酒 適量，薑片 5片，鹽 適量，蔥 適量，糖 4克，各種菌菇 適量
做法步驟
步驟 1
鴿子洗淨，鴿胗用鹽擦乾淨，把鴿子四肢順關節剪開。然後把鴿子肉裡浸泡一會，泡掉肉裡的血水。不泡的話蒸完湯底會有一層沉積，不介意的可以不泡哈。
步驟 2
菌菇洗淨，用了豬肚菌、草菇、蟲草花，草菇切開，不切的話草菇裡面會有一包鮮美湯汁，但是容易燙嘴哦
步驟 3
把處理好鴿子放進大湯碗，撒鹽、一點點糖，倒適量料酒，然後倒一點水。鋪上菌菇，看一下水量，以淹沒菌菇的一半為宜。
步驟 4
開始蒸，蒸的時間因鴿子的老嫩略有不同，我用老鴿子，蒸倆小時，出鍋即可。
