煮羊肉為什麼不放八角？

使用者6138228453142022-07-24 19:08:30

丶我們在家燉煮羊肉湯的時候，首先牢記第一個不能放的調料就是八角啦。八角會使燉煮出來的羊肉湯顏色發黑，而且燉出來的羊肉湯羶味越來越大。同時還破壞了羊肉的鮮味，所以我們在家燉煮羊肉的時候一定不能放八角這一味大料哦。這就是農村俗語所說的“豬不椒，羊不料，牛不韭”的意思。

使用者42507839635912021-02-07 02:17:20

煮羊肉不要放八角，在香料當中八角的香味是比較濃郁的，放入其中會奪走羊肉的鮮味。去腥可長時間浸泡，使用姜和料酒焯水即可。