夜中無語2021-07-09 13:40:51排骨是需要清洗的，教大家一個小妙招，保證清洗排骨幹淨又放心：
1。淘米水它可是清洗排骨的法寶。我們買排骨時最好直接讓老闆給剁成小塊，這樣避免回家自己剁還得清洗菜刀和菜板，剁成小塊的排骨放入淘米水中先浸泡15分鐘左右。
淘米水中含有大量的生物鹼，它是一種非常好的天然清潔劑，具有很強的吸附清除細小汙漬的作用，用它浸泡排骨，可以將排骨中的血水和表面的髒東西全都浸泡出來，這樣做出的排骨才會不腥不柴、口感細膩好吃。
2。浸泡完的排骨還是油膩膩的怎麼辦？別急，還有這一步：將浸泡好的排骨撈出倒掉水，然後加入適量的麵粉（4斤豬肉加入50克的麵粉），再加入一勺鹽，接著使勁的揉搓，讓排骨表面均勻地裹滿面粉，揉搓至麵粉粘粘的，有粘手的感覺即可。
然後再倒入清水多衝洗幾遍，沖洗至水變清澈不渾濁時，你就會發現排骨變得清清爽爽、乾乾淨淨的了，這樣清洗乾淨的排骨不管怎麼做都會又鮮又嫩不腥氣了。
我們清洗排骨時加入麵粉，是因為麵粉具有很好的粘附性，能將排骨表面的油脂吸附的乾乾淨淨。加鹽是為了起到消毒殺菌的作用。
美玲帶你看天津2021-06-20 16:21:39做好的排骨不用洗。排骨做以前就洗好了。
顧而2021-06-20 16:21:19做好的排骨不要洗，在做之前，剁好的排骨要洗乾淨，還要焯水撇去浮末
