因為在發酵的過程中有點變聲了。
從椰子裡喝到的水酸酸的了,表明椰子黴變了。椰子的購買:含有詳細青綠色表皮,頂部的三稜稍牢靠為宜。倘若按住時有軟蔫覺得,則果子很熟,味兒其次。新鮮椰子汁呈奶白色,液汁粘稠,植物油脂豐富多彩,香氣四溢。受到影響的椰子汁,有明顯怪味,液汁中呈凝結狀,不適合服用。
除此之外,假如僅僅以便可以喝新鮮的椰子汁,那麼在挑選椰子鞋的情況下,也要把椰子鞋放到耳旁搖一搖,用心聽有沒有椰子汁的聲響。假如聽見椰子汁的聲響,則表明這隻椰子鞋早已年紀大了或是是儲放時間長了,挑選那樣的椰子鞋來飲水,則品位出不來純天然椰子鞋的芳香了。最合適飲水的椰子鞋是以樹枝摘下摔在地面上表皮不碎,搖起來聽不到水聲響的,僅僅清脆的聲音。