油炸過以後變黑如何處理?使用者40942251018862542019-12-01 23:49:35

這種炸了很長時間的油不能再繼續使用了,必須扔掉。反覆使用食用油的危害:食用油在經高溫加熱或反覆加熱,可發生一系列化學變化,這些變化不僅使食用油的營養價值降低,還會對我們的身體產生毒害作用。食用油在反覆或長時間高溫條件下,不飽和脂肪酸會發生聚合作用,形成難以消化或具有毒性的聚合物如,二聚體、三聚體或多聚體等,它們在體內蓄積危害人體健康。當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時,就會形成大量的有害物質雜環胺,若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟,延緩或生長髮育停滯,生育功能減退等。反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質,這些物質都有一定的致癌性,特別是炸焦的油炸食物,其產生的致癌物活性更強。實驗證明,用反覆高溫的食用油飼養大白鼠,數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見,食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。如果需要烹飪煎炸食物時,要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數,並隨時新增新的食用油,而且要控制煎炸所用油的溫度,以減少或防止有害物質的形成。

油炸過以後變黑如何處理?使用者23877718287332602019-12-20 17:04:51

色拉油炸東西多了,變黑,儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有三、四苯丙吡,是一種很強的致癌物。即使把油濾清了,三、四苯丙吡也是濾不掉的。這種油,應該倒掉,倒掉不能說是浪費。1、烹調油炸食物時,通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜;這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油裡的食物雜質,而麵粉則會沉到底部。 等涼後再過濾

油炸過以後變黑如何處理?使用者41179563530792019-12-18 06:36:06

色拉油炸東西多了,變黑,儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有三、四苯丙吡,是一種很強的致癌物。即使把油濾清了,三、四苯丙吡也是濾不掉的。 這種油,應該倒掉,倒掉不能說是浪費。

1、烹調油炸食物時,通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜;這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水

2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油裡的食物雜質,而麵粉則會沉到底部。 等涼後再過濾