川劇變臉小青蛙2018-12-24 17:18:55潮汕牛肉丸算是潮汕當地小吃的一種，原料有牛肉、澱粉雞蛋等等。好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。在廣東也是非常有名的小吃，全程手工製作，味道鮮美，口感爽脆。
家常 做法：牛肉1000克，蔥姜少許，花椒，胡椒適量，鹽5克，澱粉40克。
牛肉切塊去筋膜，蔥姜切末放熱水準備打成汁。
花椒熱水，煮開50克左右放鹽，攪拌機加入肉蔥，薑汁和花椒水，澱粉，打成肉泥
燒一鍋熱水，七八十度左右，肉泥擠成肉丸下入鍋中定型7到8分鐘即可
棒打牛肉丸2018-12-24 15:10:53正宗的潮汕牛肉丸，是指歷經千捶百鍊，不新增任何化學新增劑，做出的肉丸天然筋道，所以廣受人們喜愛。
滇味君2018-12-24 16:50:04捶打很重要，
