使用者17152096715662022-02-16 20:37:29不可以。澱粉的種類包含很多種，玉米澱粉就是澱粉種類當中的一種。玉米澱粉在做菜的時候使用會起到勾芡的作用，讓食物變得更加的粘稠，在製作糕點的時候加入玉米澱粉，也會讓糕點吃起來口感更加的軟糯，這個作用是普通的澱粉代替不了的。
沒有玉米澱粉可以用什麼代替
玉米澱粉可以用其他普通澱粉進行代替，因為澱粉類的性質都很相似，下面就是幾種可以代替玉米澱粉的其他澱粉。
玉米澱粉可以用土豆澱粉代替，土豆澱粉也叫太白澱粉，特點是粘性足，質地細膩，色澤結拜，光澤好，不足的是吸水性比較差，可以代替玉米澱粉進行勾芡等操作，讓湯汁更加濃稠，也可以讓食物的表面更有光澤。
玉米澱粉可以用地瓜澱粉代替，地瓜澱粉也叫番薯粉，吸水性強，但是粘性較差，沒有光澤。
玉米澱粉可以用木薯粉代替，木薯粉加水煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈，可以用來做芋圓、珍珠等食物。
玉米澱粉和紅薯澱粉、土豆澱粉的區別
玉米澱粉是以玉米為原料加工製作而成的澱粉，是烹飪中用途最廣泛的一種澱粉，可以用來做油炸、有酥皮的菜餚，還可以用來給食材上漿，讓食材更加爽滑可口。
紅薯澱粉是以紅薯為原料加工製作而成的澱粉，顆粒比較粗糙，糊化後黏稠度比較難控制，所以一般會用來做一些中式點心。紅薯澱粉製品口感爽滑，有韌性，可以用來做粉絲、粉皮，打火鍋常用的紅薯粉就是用紅薯澱粉製作的。
土豆澱粉是以土豆為原料加工製作而成的澱粉，質地比較細膩，糊化溫度比較低，可以降低高溫所引起的營養和風味的損失，用土豆澱粉來勾芡，可以最大程度地保證食材的原汁原味。土豆澱粉屬於變性澱粉，是一種很好的增稠劑，可以用來製作醬類食品。
玉米澱粉的作用和功效
玉米澱粉含有亞油酸和維生素E，可以降低體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化，並且含有豐富的鈣質和鐵元素，可以有效防止高血壓和冠心病，其中的微量元素硒，可以加速體內氧化物的分解，對惡性腫瘤有抑制作用。
玉米澱粉中豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有通便的功效，並且可以減少結腸癌的發生。
張弟兄幸福吧2022-01-13 15:52:13可以的，這兩樣訂粉基本上都屬於訂粉類，只要是這兩樣當然能可以代替。所以這兩樣都是屬於一型別的。問你是做一個我們平時的啊怎麼樣的菜式？比如外面裹上一層訂粉。只要你是用玉米澱粉和土豆訂粉都可以用。都是一樣的。
2022-01-13 14:54:28不可以
二、 玉米澱粉。我們在做一些炒菜湯羹的時候，常使用玉米澱粉來勾芡，使湯汁更加濃稠，從而提升口感。在製作油炸食品時也可用玉米澱粉做油炸食品的掛糊。
一、 土豆澱粉。土豆澱粉是一種良好的增稠劑，可以用來製作醬料，其透明度高，製作出來的醬料色澤通透非常好看。同，用土豆澱粉醃肉可以讓肉製品的口感更好，更嫩。
這兩種澱粉由於採用的原材料各有不同，所以吃起來味道也是有一定差別的。
玉米澱粉吃起來味道偏甜，比較適合一些喜歡吃甜食的人兒，土豆澱粉含有的熱量相對較低，吃起來味道軟綿適中，這兩種澱粉各有各的特點，並不是說哪一種澱粉就一定比另外一種澱粉要好出一些，可以根據自己的口感以及具體的需要來選擇到底吃哪一種澱粉。
中國人在做美食的時候，尤其是在做湯類的時候，非常的喜歡加入土豆澱粉，是因為土豆澱粉能夠讓他們變得更加的軟綿，吃起來味道更好，而玉米澱粉則不具備這一功效，兩種澱粉在加入了水之後軟硬程度也各有不同。
土豆澱粉放入水過一段時間之後會變得非常的稀薄，而玉米澱粉加入水過一段時間之後則會變得更加的硬，這兩種澱粉摸上去手感也是各有不同的，可以根據其軟硬程度的不同來判斷到底是哪種澱粉。
這兩種澱粉還有一種非常本質上的區別，就是玉米澱粉是可以直接被放入到熱食，或者是熱水當中的這種澱粉不會發生任何的變化，而土豆澱粉則不一樣。
如若將土豆澱粉直接放入熱食或者是熱水當中，會使土豆澱粉發生質的變化，導致原本的食物口感發生很大的改變，而且還有可能會產生一些對人的身體有傷害的物質，這些毒素可能會存留在人的體內，導致多種嚴重疾病的發生，因此在平時還是應該要注意切勿將土豆澱粉直接放入熱水當中，如若並沒有注意，那麼可能有很多麻煩都會隨之而來
cy2021-04-17 18:34:17可以的，不管是玉米澱粉還是土豆澱粉，都是澱粉，基本不含蛋白質，性質講是一樣的東西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一樣的。
