迷蹤萌2021-10-29 08:42:32吃刀魚當然要吃正宗的長江刀魚，它是號稱長江第一鮮的春饌妙物。由於江刀的價格比較昂貴，如果吃法不正確就實在暴殄天物了，下面介紹刀魚的最佳吃法，讓你瞭解刀魚怎麼吃才是最營養、最鮮美的。
吃刀魚最佳的時間段就是立春過後至清明之前，尤其是清明前十天的刀魚，肉質更是鮮美細嫩至極。準備用刀魚製作菜餚時，千萬不要把它的魚鱗刮掉，因為刀魚的魚鱗裡含有大量的脂肪，經過烹調後就會變成美味的魚油。
這層魚油不僅營養價值極高，而且能讓魚肉變得軟嫩可口，可以像嬰兒吃奶一樣吸吮到嘴巴里，既嫩又鮮，清香爽口。
刀魚的最佳吃法，刀魚怎麼吃最營養最鮮美
用刀魚做菜也不宜開膛破肚，而是用筷子伸入魚鰓片，卷出魚腸，讓刀魚的魚身保持完整的形狀，最後再把刀魚帶鱗一起沖洗乾淨，就可以做菜了。
刀魚的吃法也是很多的，清明前的刀魚配春筍或者苜蓿燒菜最為鮮美，刀魚的鮮美可以滲入苜蓿或春筍中。清蒸也是刀魚比較常見的吃法，尤其是清明過後的刀魚更適合清蒸，清蒸時搭配娃娃菜或豆腐等配菜更可以保持刀魚的鮮美。
