舌尖上的鄉情2019-01-08 11:57:08因為我是農村的，每年家裡都會做，所以我老家的做法是：
1。首先把糯米洗乾淨，然後用水泡，泡發一晚上，這樣糯米就會變得鬆軟
2。第二天早上，用大漏勺把糯米撈起來瀝乾，然後倒入木桶飯甑子
3。把木桶飯甑子放到柴火灶上，燒火把糯米蒸熟
4。當聞到糯米飯香，和看到木桶飯甑子上水蒸氣不斷的掉下來，代表糯米已經蒸熟了
5。接著就是趁熱，打餈粑，現在是機器，以前是人工，一群人圍著轉圈打，可有趣了
6。再接著就是把餈粑撮成圓形的樣子，擺放到桌子上，等它冷卻了，就變成一個個硬的餈粑了
7。餈粑可以煎熟，或用油燒，然後沾紅糖吃，很是美味
小方美食記2018-12-30 23:33:39可以做艾葉餈粑，把艾葉放到沸水中燙一下撈出瀝乾水分，再把杆放到鍋裡多煮一會兒，瀝乾水分撈出，加入糯米粉一起拌均勻，揉成光滑的麵糰，可以包豆沙，肉鬆，菜之類的餡料，可蒸熟，可煎熟。
發哥廚藝2018-12-31 02:20:12直接用糯米粉加溫開水揉成一團，然後放進蒸籠把它蒸熟就可以。
787987239582018-12-31 11:12:51我老家做餈粑，是先把糯米洗淨然後用水浸泡五個小時，撈起來涼幹水份，再用碾粉機打成粉，然後用水拌成條形，放入鍋中沸騰的水中煮熟後撈起放到器皿裡打爛使餈粑粘在一起成形態，最後根據個人的口味，有用餈粑包黑芝麻糖的，也有包豬肉香蔥的，花生糖的，……
果果它爸2018-12-30 23:59:31餈粑做法：平底鍋放少許油後用小火將餈粑煎熟，煎至兩面焦黃，盛出備用，再在鍋內放土紅糖加水煮成粘稠的汁兒，然後淋在煎好的餈粑上，撒點花生碎就可以吃了。
霓虹芊雨2018-12-31 07:04:40在湖南老家是用木桶蒸熟了，用器皿盛到餈槽裡，然後兩個人各站一頭用木錘打，打爛了再乘出來拿到弄好的木板上幾個人用手工製作，………
使用者1044790957822019-01-07 14:07:33很榮幸的收到頭條的邀請和提問，在這裡小亞搞野非常感謝頭條的各位老師問個好，祝你們身體健康，萬事如意
根據我們老家的餈粑做法1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裡並在桶上加蓋。
3、蒸好的糯米倒入刻好的石頭槽（槽桶），再拿著圓柱形的木棍，開始搗。搗至糯米成粘稠狀。4、餈粑陷，看個人口味，我們拿白沙糖，花生米，還有芝麻等
亞麻先生誠致亞麻油2018-12-31 09:02:21糯米蒸熟，放在木桶上用木棍錘
頑強原野DN2019-01-02 09:06:18做粑粑的方法：
1：可以煎炸來吃。
2：可以蒸著吃，這個吃法不上火！
3：煮來吃！
優選廚房食品配送2019-01-13 04:20:05我們家鄉是這樣做的。
