天涯syp2021-03-01 22:03:081。菜市場宰殺好的梭邊魚一條萊垍頭條
2。打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷（肚子邊緣不要砍到了，魚是一整條下鍋的，跟餐館裡的一樣）撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻醃製一會條萊垍頭
3。香料有 薑片 大蒜粒 花椒 幹辣椒 八角 茴香 三奈 香葉頭條萊垍
4。自制的辣椒醬，泡椒一把切碎頭條萊垍
5。大蔥切節萊垍頭條
6。鍋內多油，油溫高後下入自制辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下萊垍頭條
7。炒出辣味了在放香料等炒一下萊垍頭條
8。加入適量的水（有大骨湯更好）梭邊魚是火鍋魚的一種吃發，所以我換了可在電磁爐上煮的一個大鐵盆。放入大蔥節大火燒開小火熬製一會（這個可以提前做好的，現熬的湯汁沒有出什麼味比如：提前一天熬好湯汁提二天再買魚來煮，味道會更好的，佐料的香味都發揮出來了）萊垍頭條
9。下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味條萊垍頭
10。煮好了 ，先煮的兩條，吃完後再接著煮，還有配菜呢垍頭條萊
11。自己做沒有在外面吃那樣多的調料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之類的，我就用的老乾媽豆豉，味道差不多垍頭條萊
12。豆豉碗裡再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了頭條萊垍
13。魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花高價去吃不衛生的魚火鍋了萊垍頭條
