73神牛2021-11-22 14:54:21最近幾年街頭的餐館裡比較流行吃一些動物的鞭類，尤其是牛鞭、羊鞭和驢鞭的售價都不低，甚至需要提前預約才能享用到。
牛鞭、羊鞭和驢鞭除了口感好以外，其實很多人看重的是“以形補形”，甚至因為驢鞭切成片以後因為中間有眼類似金錢的形狀，因此又被人稱為“金錢肉”而變得價值不菲。
豬是我們經常吃的第一大肉類，因此屠宰和宰殺的也多，但是市場卻基本見不到售賣豬鞭的，這到底是為何呢？
我媳婦的表哥就是在農貿市場經營豬肉的攤販，有一次他請我去他家喝酒，很神秘的端上來一盤菜，告訴我：“這菜你在外面的飯店根本吃不到，他也是好不容易弄來的。”這菜看上去也就是普通的臟器，不過入口略帶一些嚼頭，還有的部位入口軟綿綿的類似豬腰子的口感，但是要比豬腰子腥臊，最後表哥才告訴我這是豬的睪丸和豬鞭，他去屠宰場進貨時跟相熟的屠宰工人要的，不是跟屠宰場的人相熟，還真弄不到。
牛鞭、羊鞭都被當做美食，為何豬鞭沒人吃，豬鞭都去哪了？
一，豬鞭都去哪了
①。養豬這個行業可以說是流傳已久，家字的結構就是房子下面有豬，因此養豬的技術對於養殖戶來說已經是特別成熟的。農村以前就有一門專門的行當“
劁豬匠
”，也就是買豬仔的時候遇到公豬要進行閹割；母豬要掏去花腸，這樣豬才可以心無旁騖的進食長肉。如果劁豬不徹底的話，豬光吃食不愛長肉，很快就會被養豬戶所淘汰。
②。現在養豬場裡飼養的公豬都是用來配種的，這種公豬的飼料都要有別於其它為了吃肉的豬，都會精緻一些，而且這些公豬一般養殖的時間長，肉質腥臊還老不好吃，到了淘汰的年齡也需要蓋上特殊的戳子不允許隨意流入市場的。
因為養豬時都是在豬很小時做了閹割，加上配種的公豬是不允許隨意上市售賣的，因此豬鞭在市場上買不到是很正常的事。
二，豬鞭的大小和味道
①。豬鞭是很小的一部分，除了兩個睪丸比較大以外，其實是很小的一塊肉，而且人雖然喜歡吃豬肉，但是在內心裡卻比較歧視豬，因此豬鞭即使有賣的也不會有人購買。
②。豬鞭的味道特別差，我吃過的豬鞭感覺就很難吃，如果提前告知我這是豬鞭，我肯定是不會下筷子的，估計很多人都跟我的心裡一樣，是接受不了吃豬鞭的。
③。牛鞭和羊鞭其實在以前也沒有多少人願意吃，因為總覺得吃這東西多少有些犯膈應，只不過是後來牛羊肉越來越貴，加上人們嚐鮮和嘗異的心理才使這兩種東西開始熱賣的，倒是驢鞭一直都是非常不錯的美味，否則也不會被譽為“驢寶”和“金錢肉”了。
結語：
豬鞭沒人吃除了因為心理作用外，豬鞭也是不太好取得，因為它基本都是在很小的時候被閹割了，剩下的種豬也很難流入到市場，而且豬不像牛羊吃的是草料，養殖週期長，因此豬鞭自然沒有牛鞭和羊鞭受歡迎了。
許方倫2021-11-22 14:18:56在售賣豬肉時，一般情況下都要剔除一些沒有賣相的豬肉，俗稱“下腳料”。因為“下腳料”價格便宜，於是成為了一些包子鋪、餃子店的首選之材。所以，即使再差的豬肉，賣肉者也會一古腦地把它廉價賣給包子鋪、餃子店，這其中當然也包括豬鞭一類的東西。
強調一點，在廉價出售的“下腳料”裡，你是絕對找不到公豬的睪丸的，因為它被一些人吹捧為固雄壯陽的補品，所以價格遠遠高於豬肉的價格。
