國外荒野美食2019-04-18 21:42:17
蘑菇就是真菌，和動物、植物並稱的物種，因為目前生物學家把生物界分為5大類動物、植物、細菌、真菌和病毒。其中細菌、真菌和病毒統稱為微生物。蘑菇和我們人類一樣，不能進行光合作用自己製造有機營養物，而是需要從外界獲取，這種營養型別稱作異養。
雖然蘑菇沒有和我們人類一樣的消化系統來消化吸收營養物質，但它們有菌絲，能用來吸收營養物質。在林地或草地、枯木上經常能看到一種現象，一場大雨過後草地上突然出現了許多蘑菇，這些蘑菇並不是憑空出現的，是在下雨之前，它們的菌絲就已經在土壤中靜靜地生活很久了。
我們平時看到的吃的蘑菇，叫做“子實體”，是蘑菇的生殖器的。子實體是持續時間很短的生殖結構，含有92%的水分（這也是它快速生長的原因）。而蘑菇的菌絲體紮根於地底，不同於子實體，菌絲體可以生活數年的時間。
從演化關係上來說，真菌和動物的演化關係甚至要比植物要來得更近一些。所以，以後和朋友吃飯時有人把菌類當作素食來點，你就可以小小科普一下啦。
真菌能腐化分解周圍的物質，同時很多的大型真菌自身也是很多動物（包括人類）的食物來源，因此也是大自然中非常重要的一環。最後提醒各位讀者，野外的蘑菇在不能完全確定是否有毒的情況下千萬不要食用，網上所有透過蘑菇顏色和形態來鑑別蘑菇是否有毒的攻略是完全不靠譜的，切記切記！
