虞南雨92的拉菲2017-04-17 19:44:52先秦吃的我覺得比我們現在吃的好得多了，為什麼呢？因為現在的人都要找先秦時期人們吃的慄、黍、稷、麥、豆等五穀雜糧，以前的五穀雜糧是真正的原生態綠色食品。肉食當然也少不了，如魚，羊，鹿，兔，鳥獸類，也就是現在的野貨，幾乎天天打仗的他們必須以肉食為主才能有更多的力氣殺敵，當然當時的畜牧業也發展得不錯的，所以說他們以肉為主食再好不過了。覺得不錯點選加關注評論666
蝦吃2017-06-20 17:03:48先秦（公元前21世紀——公元前221年）是指秦朝建立之前的歷史時代，是指從傳說中的三皇五帝到戰國時期，經歷了夏、商、西周，以及春秋、戰國等歷史階段。狹義的先秦史研究的範圍，包含了中國從進入文明時代直到秦王朝建這段時間，主要指夏、商、西周、春秋、戰國這幾個時期的歷史。
吃的歷史是一條沒有源頭的河流，遠古時期，人們不知道如何種植蔬菜和飼養家禽。鮮果、堅果、植物的塊莖和塊根以及各種菌類，均可充飢。經過統一分工，人們開始藉助棍棒和石塊去打獵。一開始捕獵技術不高，只能捕獲兔子、山羊、馬、豪豬等小型動物，隨著技藝的提高，開始獵取比較大的動物，如水牛、腫骨鹿，甚至豹子、熊、犀牛等大型野獸。回巢後，用鋒利的石片分割獸肉，大家搶食一空。
數萬年光陰轉瞬即逝。有個部落首領，叫燧人氏，懂得了鑽木取火，教會了人們吃熟食。同時，神農氏又找到了可以充飢的五穀，併發明瞭耒耜，類似現在的鏟子，先民們開始翻土，播種粳、秈等稻穀。慢慢地，人們的碗裡出現了稻、黍、稷、麥等農作物。
夏商周時期，穀物種植地域更加擴大，在大型狩獵活動中捕獲的動物，也慢慢地進行馴化和家養，主要是豬、牛、雞、狗、羊之類。《周禮▪天官▪膳夫》裡提到：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲，飲用六清，饈用百十二品，珍用八物，醬用百有二十甕。”“珍用八物”即“八珍”：稻米肉醬蓋澆飯、黍米肉醬蓋澆飯、燒烤燉乳豬或羊羔、劊肉扒、酒香牛肉、烘肉脯、三鮮烙飯、烤網油包狗肝八種珍饈。後世學者認為，這八道菜，體現了夏、商、周時期飲食界的最高水平。
春秋是中國傳統飲食文化的形成和發展階段。在當時，吃肉是當官們的特權，他們按等級享受不同的肉食。天子無所不食，牛、羊、豬之類都會食用；諸侯可以吃牛，卿相只能吃羊和豬，大夫只能吃豬，士一級的小官小吏只能吃魚，平民百姓一日兩餐用豆葉、蔬菜之類煮成的羹來拌飯，或者吃螞蟻、峰子之類，加餐時候才有魚吃，每逢重大節日或祭祖的時候，才有機會吃到豬肉。
屈原的《招魂》裡，描寫了大量的美食：
“稻粢穱麥，挈黃梁些。大苦鹹酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛蠵，厲而不爽些。粔籹蜜餌，有餦餭些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。”
這些美食大致是：雕胡飯，各自、天鵝、鵪鶉燉的湯，蒸野鴨、蒸嫩雞，還有鱉湯、醇酒、甜酒、米酒等美食。沒落時候的楚國還有這麼豐盛的美食，遑論春秋戰國時期呢？
聶作平2017-09-03 13:21:20先秦這個歷史時期太長，包括了從傳說中的三皇五帝直到戰國時期，其間的變化太大，我們姑且以較具代表意義的春秋戰國時期來說。
首先，這時候的糧食主要是種植，但仍有采集。採集的糧食主要是雕胡，也就是菰米。種植的糧食，以北方而言，主要有粟（小米）、黍（黃米），來（小麥），牟（大麥），菽（大豆），麻（用來榨油），而南方最主要的是水稻。
比較有趣的是，由於石磨的發明是在戰國時期，因此在很長時間裡，人們是把大麥小麥直接煮熟了吃，大豆也是如此。這種吃法，既不好吃，也不易消化，吃多了放屁不斷。一群人在一起，放屁聲此起彼伏，也是醉了。
畜牧和狩獵提供了肉食。春秋時，馬，牛，羊，雞，狗，豬已成為常見的六畜。大多數情況下，馬用於戰爭和運輸，牛及驢是農耕工具，也是運輸工具，主要食用的還是豬，羊，狗和雞。其中，北方偏愛羊肉和狗肉。鴨子也在春秋時家養，家鴨稱為鶩，野鴨稱為鳧。
水產也是重要的肉食來源。捕撈的水產有海水和淡水兩類，但以淡水為主。人工養殖也出現在春秋時期。諸種水產中，王八比較受先秦人民的喜愛。
以上說的是食材。至於食用方法，主食是飯和粥。北方的飯和粥用的是小米，黃米，小麥，南方是稻米。肉食的加工方法主要是蒸、煮、烤、炮、炙。
主要的調料，這時有鹽，梅，醯，酒。後來，鹽梅甚至成為烹調的代名詞。
總體來說，先秦時期－－哪怕是相對進步發達的後期－－人們的飲食還是非常簡單原始的。對普通人來說，大抵只能以麥飯和豆飯填飽肚子，要想吃上一次肉，也是非常困難的事。
白滿滿在讀書2017-12-18 11:58:15當我對於某些食物產生疑問的時候，總會有人笑罵我四體不勤五穀不分，這時候我都會反問他一句，“那你告訴我五穀是哪五穀啊？”
有人會被噎住，也有人叉腰呵斥我，
“不就是
稻、黍、稷、麥、菽
嘛！”
這五類，大致便是先秦時期常人的主食了。
《周禮·天官·膳夫》中提“六穀”。
什麼是“六穀”？
鄭玄的註釋是
稌、黍、稷、粱、麥、砇。
砇，便是菰米，唐代以前食用較多。
關於這些食物，《詩經》中頻頻提到：
九月築場圃，十月納禾稼。黍稷重樛，禾麻菽麥
——《詩·國風·豳風·七月》
彼黍離離，彼稷之實”
——《詩·國風·黍離》
爰採麥矣，沫之北矣
——《詩·國風·桑中》
王事靡監，不能蓺稻粱
——《詩·國風·鴇羽》
此外，還有各式蔬果。
讀先秦典籍可知野菜漿果在當時是飲食不可或缺的組成部分，比如大家都會的“參差荇菜，左右流之”中的
荇菜
，比如“陟彼南山，言採其蕨（薇）”中的
蕨菜（薇菜）
，再比如《詩經》中出現的
水芹、菖蒲、筍、茆、萇楚、 棘、桑葚、藿等等。
可蔬果再鮮嫩，那也得吃肉，吃什麼肉呢？
但是肉類，也不是想吃就能吃，他們可是珍貴食品。
《禮記·王制》中甚至規定：
“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬、豕，庶人無故不食珍。”
對於無肉不歡的許多人來說，身處當時，真是一種折磨。
但如果你技藝過人，你可以打野獸吃呀！《周禮·天官·庖人》曾言有“六獸、六禽”。
這六獸普遍認為是糜、鹿、熊、麕、野豕和兔；
六禽則是鴻、鶉、砅、雉、鳩、鴿。
除此之外，水族也是可以選擇的物件，而且在當時就被極為珍惜奉為美味。
鱣、魴、鰥、砊、鯉，鱒，砋，鯊、鱧、砎、鮪、砏、砐、鱉、龜、蛤、蟹等等，如果擅長捕撈，任君挑選！
那像我這樣一看就沒有什麼捕獵能力，又沒有什麼多餘生產技能，還愛附庸風雅的人可怎麼辦？
那就
朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英
。
歷史春秋網2017-11-29 16:35:52上古的糧食作物有所謂的五穀、六穀和百穀。按照一般的說法，五穀是：稷、黍、麥、菽、麻；六穀則是：稻、稷、黍、麥、菽、麻。六穀比五穀多出了一個稻。這也就看出稻是南方食物，是後來傳到北方。在先秦時代人們還可以吃到粟，粟是禾黍的籽粒。粱是稷的良種，古人常以稻粱並稱，都是精美的食物。古人的飲食是將糧食炒成乾糧叫糗（qiu上聲）。《詩經 大雅 公劉》中說：“廼裹餱糧。”糧字本身就是指乾糧，只有行軍時才吃糧。
古人以牛羊豬稱為三牲。祭祀時三牲全齊時稱為太牢，不用牛則稱少牢。牛隻有貴族階級才吃得起，比較普通的肉食是羊肉。古人也吃狗肉，並有屠狗的職業，漢朝的樊噲以“以屠狗為事”。
先秦時代肉乾叫做脯，肉醬叫做醢，醢有多種：魚醢、牡蠣醢。先秦時代就已經有了醯（xi陰平），有了醯就可以製作泡菜、酸菜，叫葅（zu陰平），醃肉，嚴於也叫葅。
除了肉乾和肉醬，先秦時代人們還吃羹，羹有兩種，一種是不調五味和蔬菜的純肉汁。另一種就是肉羹，放在容器里加上五味煮爛。
先秦時期禽有雞、鴨、鵝。那時候古人吃的糖主要是麥芽糖之類，叫做飴（yi二聲）。飴加上加上糯米粉熬製。
所以說一些小夥伴們希望穿越到先秦，隋唐時代，按照一些小夥伴們的習慣來到酒肆飯店，叫來碗西紅柿炒雞蛋，對不起西紅柿明朝才傳到中國，估計穿越分分鐘叫你淚流滿面。
手機使用者醫科經倫2017-04-17 17:56:13先秦時以五穀為食，除大米，玉米土豆，紅薯之外，因為大米要楚越之地才有，中原沒有。玉米土豆及紅薯乃後來外國傳入。
遊在安康2017-04-17 17:37:25先秦時代，人們的主食即糧食，主要有五穀、六穀、九穀三種說法。
三種說法均出自東漢著名學者鄭玄，他在注《周禮·天官·疾醫》“以五味、五穀、五藥養其病”的“五穀”時雲：“五穀：麻、黍、稷、麥、豆也”；在注《周禮·天官·膳夫》“凡王之饋，食用六穀”的“六穀”時雲：“稱、黍、稷、粱、麥、煎”；在注《周禮·天官·大宰》“以九職任萬民：一曰三農生九穀”的“九穀”時雲：“九穀：黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。”雖然說法各有不伺，但是總起來看，當時人們的主食不外有黍、稷、梁、麥、煎、秫、稻、麻、豆、稔。
蔬菜，先秦時期，蔬菜稱為“蔬”或“蔌”。
《爾雅·釋器》：“菜謂之蔌。”見於文獻記載的主要有：昌本，又稱昌歇，是一種水革；深蒲，也是一種水草，剛生出的嫩葉可食，長成可織蓆；韭菜；芹菜；蔓菁，即大頭芥菜，俗稱芥菜疙瘩；蓮藕；水葵；秋葵；竹筍；生薑；蔥；山蒜；白菜等。早在半坡遺址，曾在一個葫蘆裡發現白菜的種子。可見白菜是較早栽培的蔬菜。此外，由於當時在人們的生活中採集仍佔有一定的地位，所以野菜也是較為主要的蔬菜，如：僅見於《詩經》的野菜就有荇菜，是水生草本植物；卷耳，野生草本植物，今稱苓耳；苯苜，野生草本植物，即車前子；荼，野生草本植物，今稱苣莢菜；薺，野生草本植物，今稱薺薺菜；茗，野生草本植物，又叫山蔥；蒿等l30多種，有許多野菜今天已無法考證其名。不過，從中我們可以看出，我們的先人們很早就開始了對植物的利用。就是在這個過程中，很多的野生草本植物被培植成為今天的蔬菜。
先秦時期的水果，《禮記·內則》談到了棗、慄、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、山楂、梨、菱、棋等；《韓非子·外儲說左下》有梨、橘、柚、祖等；《戰國策》中有桔、柚、桃等，種類很多。春秋時有地名稱為“桃林之塞”，想必是種有大片的桃樹。當時人們吃某些水果，已有比較獨特的吃法，《韓非子．夕}儲說左下》記載：“孔子侍坐於魯哀公。哀公賜之桃與黍。哀公曰：‘請用。’仲尼先飯黍而後啖桃。左右皆掩口而笑。哀公曰：‘黍者，非飯也，以雪桃也。’仲尼曰：‘丘知之矣。夫黍者，五穀之長也，祭先王為上盛。果菔有六，而桃為下，祭先王不得入廟。丘之聞也，君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤。今以五穀之長雪果蕆之下，是從上雪下也，丘以為妨義。故不敢以先於宗廟之盛也。”可見，當時人以黍飯洗桃已成習慣，而且祭祀時是不用水果的。
遊戲宗師20192017-04-17 17:47:32第一類：打獵以後燒烤：烤生雞。烤鹿抓住什麼烤什麼。第二類：有的吃生肉有科學依據的。樹皮都是食物之一。那個年月資訊沒有那麼發達。現在幹一件事情恨不得全國人民都知道。第三類：據科學調查的，自己種的水稻。
梅里一了2017-09-04 12:45:37謝邀，先秦時期，中國人的飲食已很豐富。據《周禮。天官》記載周天子的伙食標準 ：食用六穀，膳用六牲，飲用六清，饈用百有二十品，珍用八物，醤用百有二十甕。但是，吃東西是講社會等級的，不是什麼人想吃就吃。《詩經。小雅》有句“黍稷稻梁，農夫之慶。”，黍，今北方稱為黃米。稷，與黍同，兩者的區別，黍性粘，宜釀酒。稷不粘，宜為飯。稻，即今之稻米，粱，即今高粱一類。這應該是先秦的主食中最重要的部分，另有五穀，六穀，八谷，九穀之說，其中的麥，至今仍是北方的主食。另外，吃肉當時巳有”六牲“馬牛羊豬狗雞，但社會等級不一樣，吃肉的待遇也不一樣。《禮記。王制》規定：諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。豕，就是豬，珍，家禽。《國語。楚語下》記載：”天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜”。按這個標準，最講究禮制的孔子就有超標之嫌。孔子的社會等級應該為士，按標準只能吃烤魚，但他辦培訓班收學費收的是臘肉，這是大夫才有資格享用的。先秦人在吃的順序上也是有講究的。《韓非子》講了個孔子吃飯的故事，有一次魯哀公請孔子吃飯，兩樣東西，桃子和黃米飯，孔子先把黃米飯吃了，再吃桃子。邊上的人看著都嘰笑他，按當的飲食習慣，應該先吃桃子，再吃黃米飯。所以魯哀公說，這黃米飯不是給你當主食的，而是用來洗刷桃子上的毛的（雪桃）。孔子不愧是雄辨之士，立馬把他一套禮制的學說搬出來為自巳解窘。他說我當然知道這個順序啊，但這不合禮制啊，黍為五穀之長，地位高呀，桃為六果之末，地位低呀，那有地位高的服務於地位低的道理呢？搞人吧。不過一直到現在，是餐前吃水果好，還是餐後吃水果好，還是養生達人們熱議的話題。好在現在只關乎營養，不關乎禮數，不然，吃個飯會把人累死。
