1,整體市場環境消費在下降,海底撈價格反而越來越高,導致核心客群消費頻次下降。
2,門店數量增加,分散了客流,很多店都不需要排隊。
3,人均150的客單,可以選擇的型別和餐廳太多了。
價格[靈光一閃]
以前有幫朋友每次聚會就去那,後來聽說不是中國本土企業,再也沒去過。
海底撈的火鍋並不好吃,當初主要營銷的是它的服務,但是現在一般的火鍋店服務已經夠好了。而且價格更便宜,味道更好
主要原因在於公司管控和員工大批次流失導致,菜品缺斤少兩的曝光直接導致品牌受損,人員流失導致新招來的人培訓不徹底,服務較之前大打折扣,總之,大江山易,守江山難。