常喝普洱生茶有什麼好處？

紫砂壺的那些事兒2022-09-01 21:32:17

喝茶喝的是植物的內含物與芳香物質，茶葉中含有豐富的有機營養物質，有歷史記載以來，歷代帝王將相都喝茶，從神農嘗百草開始，茶是一味良藥，後來，更多的是用來解渴生津的，再後來，也被作為怡情養性的一種生活方式，友人會聚喝茶聊天，成為了一種習慣。近年來，喝普洱茶的人越來越多，珠三角地區還流行喝所謂“古董普洱茶”，其實，對於生活條件逐漸好起來的人們來說，追求高階的茶飲享受無可厚非，但是，這幾年從茶農到茶葉生產商，再到茶葉銷售商都在鼓吹喝“古樹茶”，喝“老茶”，古樹茶這個概念的提出，是基於生態環境汙染問題來說的，雲南的古樹茶生長在高海拔的山上，且不是人工種植，沒有農藥，不施化肥，是乾淨綠色的食品，但說到老茶，現在雲南也沒有統一的標準，有人說十年以上，有人說二十年以上，也有人說三十年以上。但不管怎樣說，從臺灣人嘴巴里吐出耒的“越陳越香”成為了流行語，這個概念已經深入人心。下面分別說說我自己對古樹茶與老茶的感受。

先說“古樹茶”，雲南茶界也沒有統一的說法，樹齡到底50年以上，還是100年以上，還是200年以上，我曾去過西雙版納考察過古茶樹，雲南的同志強調，現在的古茶樹一年生產出來的古樹茶葉只佔到雲南普洱茶總產量的5％，100年以上的更少，在“無古不普洱”的茶市，其實真正的古樹茶很少，由於缺乏標準，也沒有人去追索，所以，市場上真正能買到古樹茶的頗少。古樹茶確實不需要打農藥，但近年來，為了追求產量，也有茶農開始採用化肥增產，但不普遍，絕大多數茶農會施有機肥料，人畜糞便，由於過度採摘，甚至有人還會給古茶樹打點滴，竭力保護古茶樹。不過，離開了廣東地區，很多人並不崇尚古樹茶，由於古茶樹沒有經過馴化，大葉種，葉子肥厚，內含物種類豐富含量又高，所含刺激性物質十分傷胃，對脾胃虛寒的人並不適合，尤其是對年輕女性，所以，喜歡喝的人不是很多，茶人為了推銷，讓人著書寫文章，推出“購新茶，喝老茶”的理論。這是有一定道理的，由於普洱茶是緊壓茶，在存放的過程中，會慢慢將一些內含物質轉化（氧化）掉，也有一些內含物會慢慢析出揮發，經過一段時間，其口感就發生了變化而容易被人接受，這也就是為什麼要喝老茶的一個理由，但任何食物的存放都需要適當的環境和維護方法，南方多雨潮溼的天氣與北方乾燥偏冷的天氣不一樣，存放變化的時間就會有區別。也許南方五至十年就差不多苦澀味退盡了，北方二十年可能還沒什麼變化。導致了喝古樹茶也成為了一種學問。實際上，隨著藏茶時間的推移，茶葉中的植物氨基酸、植物蛋白質，茶多酚等營養素會逐漸流失，直至消失殆盡，藏了太久的古樹茶品飲價值會發生改變，滋味會越發寡淡，當下流行的“越陳越香”的這個概念並不是絕對的，一定要對具體茶葉進行具體分析。不能盲目追求古樹老茶，要注意安全標準。

再來說說“古董茶”，現在的茶界公認的上世紀五十年代以前的“號級茶”稱之為古董茶，八十年代的“印級茶”也有人認為是古董茶，再近一些的稱之為“中期老茶”，但這類印級茶相對來說市場上並不難找，只是號級茶被人追捧，成為了可以喝的古董，是財富和地位的象徵，江湖上流傳，前幾年一個姓白的香港茶商賣給地產大佬許姓老闆兩千萬元的幾餅茶葉，百年以上的古董茶。其實，理論來說，百年以前的茶葉，如果是那種簡易的綿紙加筍殼包裝的話，90％以上可能已經完全炭化了，尤其是在香港、東南亞溼熱的環境下，可能失去了品飲的價值，也許我們這樣的普通老百姓，聽見幾百萬元買一餅357克的老茶，是天方夜譚的事情，認為是收了那些資本大佬的智商稅，其實不然，大佬們的腦子肯定比我們小老百姓好使，他們要的是一是財富效應，或是一種任性，幾百萬、幾千萬元買幾餅普洱古董茶很可能是一種對生活的態度。

至於說到常喝普洱茶有什麼好處，我想，應該與喝其他種類的茶葉沒有太大的區別，關鍵是你喝茶的目的，是解渴，還是喝香氣，是喝營養，還是喝湯感，三五好友圍爐煮水沖茶品飲，對茶葉而言，應該沒有那麼多功利，跟對的人一起喝茶才不致於用茶葉的價格來作談資，大家要明白，茶葉是食品，是樹葉，是再生作物，如果說還有一種文化的話，那麼，不要太在意別人掛在嘴邊的“可以喝的古董”茶是如何的稀罕不可多得，明前的龍井、碧螺春，雨前的紅茶，以及大紅袍⋯⋯各有千秋，也各有性格，只有那沁人心脾的芬芳，才是茶葉奉獻給人們最好的能量。