56雪原2021-07-26 04:30:29天寶樓的醬貨最有代表性的是醬肉和粉腸其他都很一般，沒有二廠的醬貨銷售的多，七十年代遼寧路上的天寶樓和中國大戲院對過春節前排隊買醬貨的人很多，後來天寶樓“連鎖店”如雨後春筍般出現，傳統的工藝和製作方法也遠遠滿足不了食客需要了，新的鍋具煮出來的醬肉已經沒有過去的香味了，粉腸是切著不散而又更有嚼勁了，味兒差了很多了……
每日新報2017-12-08 14:40:43逢年過節，天津人肯定都會排著長隊去買醬貨。各種火腿，醬肝，醬牛肉……這些都是款待親朋，居家小酒的必備。老食客們講究的是“二鍋頭就天寶樓”，越吃越香。
天寶樓的醬貨更是天津人最喜愛的老字號之一。天寶樓創建於1921年，有著近百年曆史的“中華老字號”。在天津盡人皆知，應該沒有沒吃過天寶樓的天津娃娃吧。而且，天寶樓的老牌匾還是想當年大書法家華世奎提的呢。據說，是在1923年時，華世奎在中國大戲院聽戲，然後突然想吃天寶樓了，就點了個“外賣”。老掌櫃的也是相當有經營頭腦的，瞅準這機會，就找華先生求了字。而華先生也因這醬貨的美味，吃得開懷不已。於是揮毫寫就“天寶樓”三個大字。當然，現在大家看到的是複製的。
2006年，天寶樓還被評為首批的“中華老字號”。天寶樓講求“兩淨、兩要、一透”。也就是指，原料輔料要乾淨，原料要新鮮，配料要齊全，同時，主料要微火慢燉，在老湯中入味煮透。正是因為這一貫的堅持，所以才贏得眾人喜愛。想當年，為得保證獨特的風味老掌櫃每次都會親自動手下作料。現如今，天寶樓依然在用料醬制上非常講究。就拿最具代表的京式醬肉為例，在選料上就一定會精選豬前後腿肉，要求肥三瘦七。同時，一定要經過4個多小時的老湯煮制。於是，才有了那肥瘦相間，香濃色好且嫩爛適口的醬肉。
科幻直通車馮志剛2017-12-10 08:39:21說句實在話，天寶樓所有品種的醬貨都沒有二廠的好吃！
天津最好吃的肉製品是肉聯廠（天津人叫二廠）的產品，其中的迎賓火腿腸、玫瑰腸、拐頭是最好吃的，粉腸蒜腸醬豬肝醬肘子等等也非常不錯！
但是為什麼天寶樓現在獨霸一方了呢？
原因在於：二廠火腿曾經假貨太多！
之前有一段時間，很多小作坊都冒名二廠，做的劣質產品把消費者吃傷了！
本打算買點迎賓的醬貨解解饞，一路上留著口水回到家，切腸碼盤一通忙，倒上小酒一吃。我勒個去的！什麼味呀！你想想當時那心情能好嗎？
罵不法商販？你都不知道他是誰，去理論，人家給你拿出的是真貨，說你不是在他家買的，有毛用？
所以大家家把矛頭指向了二廠，什麼二廠質量越來越不行了，沒有老味兒了。
這樣一來，二廠的銷售下滑利潤下滑，惡性迴圈一下子，質量還就真下降了，再加上現在的原材料，豬肉香料神馬的也不想幾十年前那麼優質了，迎賓火腿腸在江湖上的地位受到了挑戰。
這時候，老字號天寶樓有了新思路！其實就是看到了迎賓的問題，堅決打擊盜版火腿腸！
天寶樓的經營思路是：大力發展連鎖專賣店！保證真貨！絕不進超市菜市場和地攤！
所以，消費者買天寶樓覺得放心踏實，雖然味道上真的不如二廠的，每個品種都稍微的欠那麼點味道，但是天寶樓的東西乾淨呀，味道一直不變呀，每次吃基本上都一樣，所以慢慢的天寶樓的連鎖店原來越多，有時候，一個路口左右都有兩個專賣店，生意還都挺火！
天寶樓比較常吃的幾種醬貨是：火腿腸，玫瑰腸，拐頭（以上都不如迎賓的好吃），醬豬肝，醬肘子，醬牛肉，燻雞……（和二廠的差不多），鹹臘腸！（這個是個人最愛，裡面有大塊的精瘦肉和肥肉丁，幹香濃郁，越嚼越香！）
總而言之呢，圖放心就去天寶樓，想吃更香的，去買二廠的，那是真像！但是十有八九買到假貨讓你失望。甚至有的大超市的迎賓腸子都是假的！
李志坤NKbridge2018-05-02 10:59:02首先說，此前的天津醬貨市場是二廠醬貨一統天下的，迎賓老火腿、玫瑰腸、拐頭腸，那味道簡直無敵了（我是流著口水、肚子咕咕叫敲下這些字的），大餅夾老火腿，沒治了。
不過最近兩年，市場被天寶樓所佔領了，我捉摸著，有以下幾點原因。
一 樹大招風，二廠醬貨因為太火爆了，所以假貨太多，滿市場到處都是二廠醬貨，那遠遠超出了二場真正的生產能力，而老百姓買了假貨，吃這味道不對，包括外地遊客什麼的，會對二廠醬貨的質量產生疑慮，李鬼敗局愛了李逵的名聲。
二 人們口味的改變，相比於二廠火腿為主的產品結構，天寶樓的貨品更豐富，而且醬牛肉 頭肉之類的更好一些。
三是營銷模式，二廠自己的直營店辨識度不夠，而且店鋪普及率遠遠不及天寶樓，天寶樓在增加店鋪密度的同時，招牌辨識度很高，給了人們強烈的心理暗示。我認為這個差別是企業模式造成的，二廠還是國營企業，眾所周知，老國企的優缺點同樣明顯，機動靈活性不夠高，轉身慢。而天寶樓同樣作為老牌國企，在一段時間內從天津市場銷聲匿跡，說白了就是幹不下去了，據說是一些老員工捨不得這將近百年的招牌，有感情了，組成了有限責任公司，盤活了這家買賣。
最後說一點個人體驗：老火腿買二廠的，頭肉豬肝醬牛肉買天寶樓的。都要趁熱夾大餅吃。
長江395636312017-11-30 11:38:14爸媽住在中山門住，那原來走無軌電車終點站的園盤邊，開了家天寶摟樓分店，爸媽弟妹已經吃饞了，原來天津人都買天津食品二廠醬貨，現在生活水平卻是高了，到我三天一次侍奉老爸值班的時候，總讓我去買天寶摟的醬肉，很好吃，都是老湯老方製作的。我痛風也不敢吃肉。
BisonZhang2018-05-01 14:27:50一直特別喜歡天寶樓的腸子，近兩年加盟店越來越多，是好事。2010年左右想吃只能去長春道和興安路交口那個老店去買。分享一個不太愉快的經歷吧：今年春節給家裡買腸子屯年貨，在本溪路彰武路菜市場口這的天寶樓分店排隊，之前也經常在這家買，離家近，但是過年這次買的腸子，除了肝還是老味道，其他的老火腿，大臘，醬肉都不是之前的味道了。為什麼會這樣我不知道，但是自從這次以後，我買腸子就買二廠的，不買天寶樓了，別人可以說我極端，但是作為傳統的天津孩子，有些口味不騙不了我的
津du縱貫線2017-12-25 11:22:33天寶樓是一家以京式醬肉為主營產品的餐飲公司，位於天津，創建於民國1921年，是一家有著近百年的“中華老字號”。至今已有百年曆史，從這一點來說，就已經有豐富的“群眾基礎”。
再有就是天寶樓的醬貨種類很多，品質也有保證，因為都是“統一供貨”的原因所以味道有保障。天寶樓裡的“明星產品”——醬肉、1號火腿、玫瑰腸等保持了百年以來的好質量和好味道，很少弄虛作假，也幾乎沒有爆出過汙染、作假等醜聞。
有名氣、有質量、有味道這樣的老字號當然就能夠在天津“獨霸一方”了。
romanee2018-06-12 11:14:03第一次買覺得挺好，等後來特意再買發現東西不行，多買幾次發現質量不穩定，最搞笑的是前不僅勸業場附近的那樓店買的醬牛肉，別說是牛肉，感覺都不是肉跟人造肉似的，後來一想也對價格低。。。
特種兵1925715412018-11-04 08:03:03沒感覺到天寶樓醬貨比二廠的好呀～還是二廠的好
清醒易糊塗難2018-10-25 00:32:56只要你不摻假，造假，售假，味道好都受歡迎，可惜商家沒有幾個不黑的，時不時賣點小廠出的假貨，結果是自己砸自己飯碗，天寶樓現在有好多是連鎖的，當然要小心了，會不會偷偷的掛羊頭賣狗肉？不過正宗的還是比較放心。
浮躁文化2021-07-27 11:25:22前些年買過，五年內從未買過，口味變了，價格不低，服務態度很差。我只買二廠的醬貨。
0胡02021-07-27 16:36:39我沒覺得天寶樓有多好吃，就是牌子大而已，還是二廠的好
IronMan619418162021-07-27 15:47:01天寶樓醬貨的包裝紙也太貴了，每天賣的包裝紙都是20多元以上一斤吧。
