司令有話說2017-11-21 18:46:41
其實重慶人吃小面配合生大蒜吃，完全是出於個人口味及愛好，並不能一概而論，也不能作為某個區域的定位。就好比“蘿蔔白菜各有所愛”。我認識的重慶朋友，有幾個吃生大蒜呀，還有幾個女生呢，但是也有不吃的。
重慶當地人習慣把吃的面叫小面。小面就沒有任何肉臊子的素面，很形象的說法。
重慶人愛吃小面，是因為小面的各種調料能簡便快速地滿足重慶人喜愛麻辣鮮香的口味。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面。不像其他地區吃麵條時講究的麵條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在，當地的小面味道真的不錯哦。
朋友就在重慶，本土人。她告訴我說“她們當地人很喜歡吃麵條啦，而且她喜歡吃炸醬麵。但是重慶人並不太依賴麵條，早餐可能吃豆漿，稀飯，包子等。重慶這邊的本地面條品種也很多，除了麵條還有米線，吃的人也比較多。可以到重慶先來踩水，來一個街拍，做一個直播，直播重慶當地人是怎麼吃麵的？”呵呵｡◕‿◕｡
朋友小冉是朵奇葩，雖然她生在“辣椒之鄉”，她一點也不吃辣椒，稍微來一點辣椒，她就會被辣得眼淚直流。
但是她吃大蒜，生吃！完全不會擔心害怕“口氣驚人”！呵呵！她瘋狂起來，一般的兩個大漢都難以招架。完全是那種女神的外表裡面住了一個強大的女漢子型別。
楊老帥2017-11-21 06:51:06【謝謝大師兄】！
只是偶爾到過重慶，與重慶人接觸不多，故無法回答此問，見諒！
談馬趣談2017-11-21 06:19:58
生蒜瓣就面是北方人的飲食習慣，重慶人，其實不僅重慶，南方人（這個南方範圍比較大）是不在吃麵時剝生蒜瓣就面的。
但是在重慶人的烹調中，大蒜是常備作料之一，好多菜裡都要用它。用法也多樣，蒜瓣（整瓣）、蒜粒（蒜瓣切成小顆粒）、蒜末（重慶人喜歡叫蒜米）、蒜茸（蒜瓣搗成糊）、蒜汁，重慶人愛吃的小面裡就會用到蒜汁這味調料。
常言說，一方水土養一方人，各地的飲食習慣都與各地地理環境氣候條件物產品類切切相關，從而形成各地的飲食特點，經過千百年來的傳承，成為舌尖上的記憶，進而提升為各地的飲食文化。所以，對於各地的口味，實在是無所謂優劣高下，應該是不爭辯的。
比如嗜辣者，從地域上看其飲食版圖也還不小，但川渝兩地在辣之外還喜歡花椒，非得整成麻辣，這讓很多外地朋友能迅速接受辣味並喜歡上辣味卻對麻味要適應很長段時間。那麼川渝為什麼喜歡吃花椒，據說因為兩地溼氣重，而花椒可以除溼。
北方人吃麵基本上離不了生蒜瓣，而且這種吃法確實給麵食增添香味，越吃越好吃。很多南方人去了後，也適應了這種吃法，還會學著說：“吃麵不就蒜，營養少一半”。
北方朋友到重慶來吃重慶小面，雖然桌上沒擺放生大蒜，但你需要蒜瓣時可直接叫老闆給你拿幾瓣出來。
掌奧ZA2018-01-23 16:39:07重慶火鍋花椒妹 答：重慶人吃麵不喜歡配置大蒜，重慶人除了吃火鍋佐料喜歡用蒜泥、香油，平時重慶人不吃生蒜、生蔥等較刺激的食物，連生的黃瓜、蘿蔔都很少吃，最常見的吃法是泡菜、或燙火鍋。
希望回答您滿意，記得關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝
彩虹頭19812017-11-23 18:13:46吃大蒜真是北方人的習慣，尤其是央視不厭其煩的宣傳老北京，天津的美食，彷彿代表了全中國，拜託，我們過年不吃餃子，平時大蒜用作配料的好吧，話說八大菜系魯菜為首，但是君不見全國就川菜館，川味火鍋生意最好嗎？還有拜託真的別再宣傳那些豆汁焦圈什麼的了，出了北京它啥都不是！
