一顆苦柚子3k5p2022-04-25 19:39:23溫州餛飩的做法步驟1。 裡脊肉剔去白筋後切片、切絲、切丁後剁成肉餡，口味稍重的可以加點鹽醃漬下肉餡，我自己做的時候肉是全淡的。
2。 雞蛋完全打散後用不粘鍋煎成薄蛋皮，冷卻後切絲備用。
3。 準備一個大盤子，取一張餛飩皮用西餐刀取一點肉餡推平，肉要粘在正中間不能掉下來。
4。 肉推平後像雨傘半收攏狀，如果想弄的快一些，一隻輕輕握一下就可以，不必擔心肉一團會煮不熟，因為就算你包的再好，煮的時候沒肉部分還是會完全散開來的。
5。 包完後把油菜洗好，蝦米泡上酒，蔥花、紫菜、雞蛋絲、榨菜絲、鹽、豬油提前準備好（不喜歡豬油的親請忽略）
6。 鍋中水燒滾後開始下餛飩，一般一碗10個，胃口好的請自行加量。
7。 趁餛飩還沒浮起來的時候，放入洗好的油菜，再取一隻大鋼勺放30g生肉餡加一點鹽加一點鍋裡的滾水攪拌均勻，勺子是浮在滾水之上的，中途還可以加2-3次的滾水直到肉完全發白，這時候餛飩跟油菜已經完全上浮，全過程也就3分鐘左右，如果餛飩是做好冷凍的話要蓋上蓋子多煮1分鐘，目測浮上來為準。
8。 取一隻大碗，放入撕碎的紫菜、鹽，將鍋中的餛飩湯先舀一勺放入碗內。
9。 再將餛飩連湯、油菜盛入碗中，依次加入生燙肉、雞蛋絲、榨菜絲、蝦米、蔥花，最後來小勺豬油就完美了。
夢裡看霧72022-04-11 18:35:56取菜場買些肉，在那裡有臺絞肉機器，把肉攪碎了，然後回家稍微洗一下用開水燙一下拿出來準備，在鍋裡放些水，料酒，醬油燒開，的玫瑰燒開後放肉攪拌的肉絲，用筷子攪拌一下，蓋上鍋蓋燒個五分腫左右，香噴噴的肉絲就可以出鍋了 。可以當面條佐料，餛飩佐料可好吃了
