小雨滴LJL2022-05-14 15:43:01平遙牛肉看起來是深紅色的，聞起來有腥味，嚐起來香香的，摸起來有一點澀，沒有聲音。
牛肉有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。新鮮的平遙牛肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三 摸
新鮮肉表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。變質肉嚴重粘手，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
碁小2022-03-16 16:54:38羶味、肉腥味。牛肉聞起來羶味是非常大的，但是做熟了口感是非常的細膩的，有些牛肉會被製作成零食，比如牛肉乾。
真平遙牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的；平遙牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊；而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散；食用牛肉時感到肉老。
使用者42124713651602022-02-16 20:04:55去過平遙的朋友一定都去吃過平遙的牛肉。這裡我們重點要說的是，平遙的牛肉確實很好吃。而比起其他地方的牛肉而說。平遙的牛肉沒有那種牛羊肉的味兒。吃起來不但口感好，而且有嚼勁兒。不但有嚼勁兒，而且還不硬。給人就是那種特別爽口的感覺。
