304228662022-03-16 02:45:06所謂基酒就是基礎酒，基酒為白酒的骨架是勾調製酒的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒後，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。選擇基酒首要的標準是酒的品質、香氣、口味、酒體，理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，調出相應品質的酒。至於選擇什麼樣的酒作基酒
不建議直接飲用。首先，剛剛產出的基酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。基酒需要經過一年或三年以上的儲藏，才能揮發掉酒體中的有害物質。其次，基酒的風格單一，不能形成豐滿的醬香風味。最後，基酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用
飛墨覓雪不焦慮2022-03-16 19:06:46高粱酒［編輯］ 高粱酒，又稱白乾、燒刀子，一種以高粱為主要釀酒原料的蒸餾酒，是中國燒酒中的主流。 經過二次蒸餾而成，一般的酒精濃度為50度至60度之間。 這種酒起源於天津大直沽，最早出現於明代，目前在河北、陝西和山東等北方省份廣受歡迎。
使用者5453901649572021-03-11 06:40:08高粱酒，採用優質高粱為釀造原料，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀製而成。
