菩提無語吃雞大神2021-07-15 18:59:02漢代有一個叫做於定國的人，酒量非常驚人，“食酒至數石不亂”，飲下數石酒而不醉。漢代的一石，如果以容積計算，相當於宋代二斗七升；如果以重量計算，相當於宋代的三十二斤。北宋的科學家沈括認為，“於定國飲酒數石不亂”的記載非常可疑，因為“人之腹中，亦何容置二斗七升水邪”？一個人的肚子，怎麼可能裝得下二斗七升水或三十二斤水？其實，沈括忽略了一個變數：人可以一邊飲酒，一邊排洩。宋代的三十二斤，不外是現在三十瓶啤酒的容量。只要允許上廁所，我也可以喝下三十瓶啤酒而不醉。
現在的問題是，漢代的酒，酒精度是不是如同今天的啤酒一樣淡薄？是的。這個問題沈括也考證過。他說，“漢人有飲酒一石不亂，予以制酒法較之，每粗米二斛，釀成酒六斛六鬥，今酒之至醨者，每秫一斛，不過成酒一斛五斗，若如漢法，則粗有酒氣而已，能飲者飲多不亂，宜無足怪。”按漢代的釀酒法，釀造出來的酒，不過是略有酒氣而已，多飲不醉是沒什麼好驚奇的。
使用者8426987235052021-08-02 04:44:18北宋沒有烈酒。中國早初酒應當是果酒和米酒。自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進。
屬於烈性酒的蒸餾酒的白酒或出現在元朝，明代藥物學家李時珍曾在《本草綱目》中記載：“燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器盛取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中說：“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國， 中國人無處不飲乎燒酒。”
