使用者38882170846552021-09-01 10:53:38從營養價值方面來看，色拉油是目前食用油中品質最高的油。當然強於菜籽油啦。一：菜籽油：從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。 在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。 萊垍頭條
二：色拉油：色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油是新標準的一級油，是加工等級最高的食用油。 它的特點是：既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高階烹調油高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。 保質期為12個月，品種同色拉油。謝謝！！。垍頭條萊
