齊天大聖悟空兒2018-02-26 08:14:19寒冷的冬季，美食最能讓人心動，而此時最愜意的事莫過於，呼朋喚友圍坐吃個熱氣騰騰的火鍋。冷冷的天氣糖尿病人也會嘴饞啊，那麼糖尿病人是否可以吃火鍋？應該怎麼吃火鍋呢？營養學家認為，糖尿病人是可以吃火鍋的，但不能什麼都吃，要注意技巧才能吃得健康。那麼，糖尿病人吃火鍋有什麼技巧呢？下面一起來看看。
（1）你在選擇食物原料的時候，一定要新鮮、、天然、優質的食物做原料，這是同時也是飲食安全的基本保證。
（2）食物的初加工要精細，但是蔬菜類應大塊切洗，以防止維生素、礦物質的流失，並保證鮮味與食用的方便。
（3）火鍋用料要葷素搭配適當，以防口味單調，太葷的話對腸胃不利。
（4）要多使用鮮湯做火鍋用湯，不建議用老湯厚味。
（5）用火時間要恰當，一般以旺火為主，食物不要煮沸得太久，這樣能保證其更加鮮美。
（6）吃火鍋的時候儘量不飲酒。酒精對肝臟、胰腺、血糖、血脂、血壓及能量代謝有很大影響。吃火鍋，特別是與親朋好友聚餐時對酒應有一定限制，飲用量應限制在啤酒250毫升，黃酒100毫升，乾紅葡萄酒100毫升，同時避免空腹飲酒。使用胰島素、磺腺類藥物時應禁酒，已合併胰腺炎、高甘油三醋血癥、心腎功能衰竭的糖尿病患者應禁酒。
（7）控制好食量
一般在涮火鍋時，已經吃進去部分主食了，像麵條、土豆、紅薯這些高澱粉的東西都應該算在主食裡面。如果不夠的話，再吃點饅頭、米飯之類。涮其他食物的時候脂肪已經吃了不少，所以主食最好不要再吃炸饅頭之類比較油的東西，吃一些米或面類的純粹主食就很好了。涮菜味道已經很鮮，主食可選淡味的。
有些糖尿病患者可能覺得吃粗糧對血糖的影響沒那麼大，就有意識地涮些蕎麥麵條等粗糧製品。其實涮火鍋時它們的升糖指數並不比普通糧食低。麵條類食品在鍋裡煮的時間長，消化、吸收的速度快，對血糖的影響更大。
（8）吃得要慢
有些人吃火鍋很注重口味，剛撈上來滾燙的東西就往嘴裡送，調料也會選擇比較鹹的和辣的，覺得這樣才有味，吃起來才過癮。這樣並不是合適的吃火鍋方式。吃過燙的東西，尤其是長期吃，會造成口腔黏膜損傷。因為燙，吃的時候狼吞虎嚥，速度快，很容易吃多了發胖。
（9）最好先吃菜
葷素菜都有的情況下，比較好的吃法是先吃菜，再吃飯，再吃肉，再吃菜。先吃菜和飯，讓肚中有些食物，再吃定額的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的話，因為肉的體積小，一不小心就容易吃多。
（10）少喝湯
有高尿酸血癥的糖尿病患者湯要儘量少喝，吃肉的時候要在水裡涮一下，去掉上面沾附的湯。湯不能喝的另外一個原因是它的脂肪含量高，有高脂血症、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者應該少喝湯。但是如果是純的青菜湯就沒有問題。
王馨玲2018-02-26 07:31:37你好！可以吃的。要注意：
1。要控制好自己的量，最好事先把自己的食材準備好單獨放一邊，吃完就不能再吃了。
2。儘量多吃蔬菜，適量吃肉。蔬菜都富含維生素C因此不要涮時間長了。以防蔬菜中的營養成分流失。
3。涮火鍋時儘量不要飲酒，尤其是避免空腹飲酒。
4。不要喝飲料，喝白開水是最好的，實在不行就淡茶水吧。
5。土豆、地瓜、麵條之類的澱粉食物要算在主食的份量中。
微笑面對糖尿病2018-03-01 17:32:49糖尿病人當然可以吃涮鍋，其實涮鍋本可以很健康的，那糖尿病患者到底如何吃涮鍋更健康，血糖更平穩呢？
（1） 湯底：儘量選擇清湯鍋底
，避免選擇油脂含量比較高的鍋底。
（2） 菜要煮熟：
涮鍋，是一種簡易火鍋，將生的食材在鍋底中涮熟，搭配蘸料食用，區別於可煮可涮的傳統火鍋，涮涮鍋以涮為主，故選用容易涮熟的食材，肉類要切得細薄。
（3） 葷菜控制量：
吃涮鍋很容易葷菜就超標了，建議大家把菜涮好放在盤子裡，理解自己一餐吃了多少葷菜，避免攝入過多。
（4） 澱粉類蔬菜要與主食交換
：像土豆、紅薯、山藥、粉絲等都屬於澱粉類蔬菜，在食用時，要適當減少主食的量。
（5） 調味料：儘量選擇蔥、蒜、香菜、醋等調味料，
少放些海鮮醬、花生醬等調味料。
（6） 不要配合冰鎮飲料一起：
首先冰鎮飲料含糖量很高，其次一冷一熱對腸胃十分不好。
糖友按照如上方法吃涮鍋，還是很健康的。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
杜琳營養師2018-02-26 16:20:44感謝邀請！涮鍋這種烹煮法在我國據記載有兩千年的歷史，在三國時期所發明的鐘鼎即是涮鍋的前身。糖尿病在我國公元前400年《黃帝內經》裡亦有記載，較鐘鼎的出現要早2000的歷史。古代幾千年的傳統烹煮方法，糖尿病人一直在使用。
糖尿病人在使用涮鍋時是有講究的。尤其現在的涮鍋材料非常豐富。它主要分為底料、蘸料和涮菜。怎樣涮，選什麼材料，涮的順序和程度是有些講究的。涮的正確，利於控糖，不當的做法，無益反其害。
指導建議如下：
1、整個原料的選擇宜清淡少油膩，少辛辣，少鹽。底料和蘸醬就不選麻辣型了，也不加放油料了，可選菌菇底料或清湯底料，
自制姜蒜汁即降脂還有味道。
2、放涮菜順序應按照蔬菜類一肉類一主食類。
3、塊莖類如土豆、紅薯含澱粉多的在選用時，主食應減量。主食宜含粗糧的如蕎麥麵條。肉類還是吃瘦肉或魚蝦較好。那些半加工的魚丸，肉腸就別選了。
4、涮鍋雖可吃，還要七八分飽，不要過量。
糖尿病控糖營2018-03-01 18:17:20糖尿病人是可以吃涮鍋，主要是在“吃”和“選”上要有技巧。
一、鍋底儘量選擇清湯，菌湯，番茄湯此類清淡的鍋底，不用牛油辣鍋底，如果一定要吃辣可以在清淡鍋底中加辣椒，切記不加牛油，豬油等。
二。多選擇蔬菜，選不是特別吃油的蔬菜，可以選擇如海帶、裙帶菜、木耳、蘿蔔、冬瓜、魔芋等，這樣可以減少油脂攝入，降低血糖升高的風險。
三、蔬菜不易煮的太爛，因為蔬菜煮的時間越長，蔬菜中的纖維破壞越多，蔬菜的降糖能力越弱。所以，糖友吃蔬菜，把蔬菜放湯裡稍稍燙一下即可夾出，這樣不僅蔬菜的膳食纖維儲存的更多，而且蔬菜涮的時間短，吸入的油也比較少，減少了油脂攝入，更好控制血糖平穩。
四、葷菜多選海鮮水產，如果糖友要吃肉適當增加肉類攝入，補充蛋白質，可以吃肉，但是每天最好不要超過2兩，且以瘦肉為主，不要選動物內臟等高熱量，高膽固醇和高鹽的食材，可以增加一些水產海鮮類的食材，低脂肪又能滿足口腹之慾。
五、先涮菜後涮肉 糖友吃涮鍋，最好先涮菜後涮肉。如果先涮肉，肉類的脂肪會溶到湯裡，這時再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。
六、主食一定要吃，不能只吃涮鍋，一定要吃一些主食，因為菜一般較多可以控制在在1-2兩之間，這樣控制總能量，降低血糖升高的風險。
當然也可以選擇一些專門為糖友設計的主食，例如有一款專門為糖友開發的澤糖大米，不僅能吃飽還能控制血糖。
七、儘量不喝酒，一般吃涮鍋時間比較長，喝酒的話，也容易喝多，而酒精會抑制肝臟功能，對肝糖原儲存不利，容易加重病情。實在要喝也不要超過50毫升為宜，乾紅最佳。
七、儘量不喝湯，主要原因是它的脂肪含量高，有高脂血症、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者應該少喝湯。但是如果是純的蔬菜湯就沒有問題。喝湯的時候可以加適量的醋，降糖“好幫手” 醋可以抑制胃排空，延緩碳水化合物的吸收，從而輔助降低血糖。美國一項研究，如果吃肉比較多，那麼飯後喝2勺醋，可以顯著降低餐後血糖。所以，糖友吃火鍋拌調料時，一定要“醋意濃濃”，多放些醋，可以降低血糖升高的風險。
使用者937357399652018-02-26 12:58:53您好，可以吃的。但是要注意：第一，要注意食品安全問題。有些人涮火鍋講究“嫩”，火候掌握不好，肉類沒完全熟就撈出來吃，就會造成胃腸道不適，拉肚子。 第二，要注意時間問題。涮得時間如果過長，營養素含量就會下降，尤其是維生素C的破壞比較嚴重。第三，要注意葷素搭配的比例問題。一般涮火鍋的順序是先肉後菜，這樣對於糖尿病患者來說，其實是不提倡的。如果先涮肉，肉就會在短時間內攝入較多，一盤4兩的肉，很快吃完了。再吃點其它的菜，不知不覺就吃多了，非常不利於飲食控制。 糖尿病患者在吃火鍋的時候，把自己可以吃的份量單獨放在旁邊，就吃這麼多，不額外多拿，這樣就不會過量了。吃火鍋防止過量的好辦法就是儘量做到個性化，只吃自己這餐應該吃的量。
肽知識2018-03-04 19:55:28感謝邀請。糖尿病人可不可以吃涮鍋這個問題，答是肯定的，可以吃。
但是糖尿病人吃涮鍋也有注意事項的：
1，儘量選清湯鍋底，清湯鍋底不辣，不具有“刺激性”，口味比較“淡”，適合糖尿病人。
2，選擇一些低脂肉食，比如海鮮類。但是尿酸高的糖尿病人除外，這類病人可選別的肉類，但要少吃，每天不要超二兩。
3，選擇新鮮的蔬菜，選擇一些適合自己吃的各色新鮮蔬菜涮鍋非常不錯，既吃了美味又不擔心因此加重病情。
4，不喝含糖飲料和酒類，可以多喝茶，自制含糖量少的果汁，或喝山楂茶解膩。
5，先涮菜再涮肉，這樣可以減少吃進的油脂。先涮肉的話肉裡面的油脂容易吸附到菜上面，不知不覺就攝入超量脂肪了，對糖尿病人不利。
6，適量吃主食，雖然涮鍋很容易產生飽腹感，很多人都不再吃主食，但是糖友們也必須要留點餘地適量吃點主食，對身體有益。
希望患有糖尿病的朋友們多留意吃涮鍋的注意事項，快樂安心的享受美食。
