聽風說情起2019-09-05 21:26:57韶關是我國廣東省下面的一個地級市，古稱韶州。那麼如果去到韶關的話，哪裡有特色小吃呢？
1。在韶關的南雄地區，有一個非常著名的小吃，叫做南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，南雄臘鴨的烹製方法多樣，有清蒸的，炒制的，煮湯的，火鍋等。吃起來香脆可口，味道很是鮮美。
2。在韶關的翁源縣周陂鎮，有一個很有特色的小吃，叫做周坡米餃。周坡米餃的餃皮是用冬米浸泡後打成米漿再把米漿煮成的粉團做成的，再包入餡料如豬肉白菜、雞肉香菇、韭菜雞蛋蝦仁等。
3。在韶關市曲江區，也有一個特色小吃，叫做大塘扣肉。大塘扣肉這道菜中，肉中夾著芋頭，吃起來肉中含著芋頭的味道，入口綿軟，甜香適中，是一道很受人們喜愛的菜，尤其是女士和小朋友。
我知道的就這麼多了，你們還知道韶關哪裡有特色小吃麼？
東北廚子洪春2019-09-06 22:54:15素有“小廣州”之稱的韶關，除了旅遊景點是一絕外，韶關的美食也是一絕，不容錯過。
爆炒坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閒聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嚐韶關風味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。
瑤山煙肉
瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋後皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，採摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛溼之功效。田螺香煲由於其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料採用仁化黑山羊腿，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
龍歸冷水肚
是韶關的特色菜，原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃。其烹製方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
梅花月婆雞
客家人媳婦坐月子，補身體食足一個月的月婆方能恢復元氣，梅花月婆雞是最好的滋補菜品。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香，汁豐滿，味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中託鮮，淡中求濃，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝獨秀。
蒸香肉
大凡民間過年（即春節），農村家家戶戶視為主菜的就是香肉。大塊豬肉，調配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類的調科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時，慢慢享用，從年初一直食至十五開年宵為止。蒸香肉是典型的民間節日風俗菜餚。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點鹹、甜、酸、辣、爽脆，口感複雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗。
重慶恆菱五菱寶駿2019-09-04 23:58:08南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
渣渣工程師聞西2019-09-05 08:36:06爆炒坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閒聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嚐韶關風味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。
瑤山煙肉
瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋後皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，採摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛溼之功效。田螺香煲由於其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料採用仁化黑山羊腿，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
龍歸冷水肚
是韶關的特色菜，原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃。其烹製方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
梅花月婆雞
客家人媳婦坐月子，補身體食足一個月的月婆方能恢復元氣，梅花月婆雞是最好的滋補菜品。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香，汁豐滿，味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中託鮮，淡中求濃，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝獨秀。
蒸香肉
大凡民間過年（即春節），農村家家戶戶視為主菜的就是香肉。大塊豬肉，調配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類的調科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時，慢慢享用，從年初一直食至十五開年宵為止。蒸香肉是典型的民間節日風俗菜餚。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點鹹、甜、酸、辣、爽脆，口感複雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗。
南華齋菜
南華寺的齋菜很有特色，寺院內的南華素齋館可以吃到這些齋菜可單點，價格偏貴，人均較高70-100元左右，但味道還不錯。
白果玉盞
南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口鹹酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富。民間製作的白果玉盞，既滿足了口腹之慾，又償還了健體的心願
Da墨龜2019-09-05 07:53:47素有“小廣州”之稱的韶關，除了旅遊景點是一絕外，韶關的美食也是一絕，不容錯過。
爆炒坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閒聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嚐韶關風味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。
瑤山煙肉
瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋後皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，採摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛溼之功效。田螺香煲由於其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料採用仁化黑山羊腿，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
龍歸冷水肚
是韶關的特色菜，原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃。其烹製方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
梅花月婆雞
客家人媳婦坐月子，補身體食足一個月的月婆方能恢復元氣，梅花月婆雞是最好的滋補菜品。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香，汁豐滿，味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中託鮮，淡中求濃，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝獨秀。
蒸香肉
大凡民間過年（即春節），農村家家戶戶視為主菜的就是香肉。大塊豬肉，調配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類的調科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時，慢慢享用，從年初一直食至十五開年宵為止。蒸香肉是典型的民間節日風俗菜餚。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點鹹、甜、酸、辣、爽脆，口感複雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗。
南
琴姐vlog2019-09-09 15:58:001、銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
2、大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
3、油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
4、周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
5、南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
生活還要快樂2019-09-11 10:40:36爆炒坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閒聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嚐韶關風味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。
瑤山煙肉
瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋後皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，採摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛溼之功效。田螺香煲由於其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料採用仁化黑山羊腿，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
龍歸冷水肚
是韶關的特色菜，原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃。其烹製方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
夜幕芳心2019-09-05 15:18:00北江香菇 北江香菇韶關各縣均有生產，而始興縣隘子鎮的香菇是“北菇”的代表，具有柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓，減膽固醇，預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
冬筍 主要產於仁化、始興、翁源、乳源等縣。冬筍個大肉厚，甜滑爽脆，可用作佐料配菜，亦可作主菜烹調。 筍乾 用冬筍熏製成的筍乾即玉蘭片，配肉菜炒食，爽脆鮮香，與冬筍有異曲同工之妙。
白毛茶 韶關白毛茶是中國特種名茶之一。樂昌、仁化等縣的白毛茶已其特有的清香、甘醇、生津解渴、醒腦提神、消食開胃、除膩去漬和防治痾嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功能而著稱。“白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。
韶關市的仁化、樂昌是“白毛尖茶”的主要產地。 樂昌馬蹄 以其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣、爽脆可口而著稱。它具有清熱消渴、治脾熱、溫中益氣、開胃下食、消腫解毒等功能。 南華李 是曲江區著名水果，肉質爽脆，清甜可口，多汁無渣。
三華李 產於翁源縣三華鄉，品種很多，以雞麻李和蜜李風味最佳。它的特點是果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味。 甘木通 是生長在粵北山區的一種野生藥用植物。經臨床試驗證明，甘木通用於治療高血壓冠心病有顯著效果，並且有用量少，藥效長、無副作用等優點，是一種有商品性生產前途的藥用植物。
樂昌、乳源的大瑤山已將甘木通變野生為家種。 龍腦 又名梅片，是名貴的香料和中藥。其中的右旋龍腦是許多貴重的中成藥如“雲南白藥”、“六神丸”、“喉風散”等的重要成分。粵北山區有能產天然右旋龍腦的梅片樹。
巴戟天 是廣東有名的地道藥材，國內外享有聲譽。翁源、始興等地均有野生分佈。 大鯢 通俗稱“蛙蛙魚”，因會發聲，故名。它生長於少受汙染的山澗溪流之間，在樂昌、乳源、等縣有分佈。
棘胸蛙 當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。 馬壩油粘米 是曲江區傳統的優質水稻品種。以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米中的主要品種之一。
馬壩油粘米是曲江區的名優特產，在封建社會曾作為“貢米”，它米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯後齒頰留香。 南雄黃煙 以色澤金黃，味道清香的特點而聞名於世，曾遠銷30多個國家和地區。1984年以來，開始引種美國濃香型G28香菸，至今發展到幾十萬，菸葉保持原種風味質量上乘。
南雄、始興兩縣生產的黃菸葉具有易燃、灰白、色澤金黃、煙味醇香、尼古丁含量較少等特點，聞名海外。 獼猴桃 是中國的特產，韶關市主要分佈於樂昌、始興、乳源、南雄、仁化。 冷水豬肚 （龍歸冷水肚）是曲江區的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩。
爆炒山坑螺 山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裡。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山坑螺最佳時間。
風雲23144432019-09-05 08:01:09南雄板鴨，特別好吃
B阿彬美食2019-09-05 15:51:59南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
我的打工3602019-09-05 12:22:23韶關不僅有美麗古樸的山水，好吃的特色小吃更是太多啦好地方： //一、在韶關市區有一家不起眼的粥店，味道鮮甜可口。（在韶關市公安局門口外面大排檔） //二、韶關民生酒店，招牌菜：大魚頭火鍋。 /最新鮮、最大最嫩的水庫大魚頭食之回味無窮！可比重慶譚 /魚頭等好吃多了。還可另加魚泡和魚腸，豐粟、山藥及蘿蔔， /鮮美野味！//三、曲江馬壩江邊的江記雞煲，招牌菜花旗參燉雞，參量十足，前 /兩年可是火爆了整個韶關市！只要人在馬壩（著名的馬壩油粘 /米之鄉），隨街問起“江記”，立即有路人遙指！ //四、楓灣、大塘、小坑、南雄都有許多好吃的特色菜。推薦大塘的 /扣肉、龍歸冷水豬肚、南雄的辣椒燜鴨、小坑的爆炒坑螺等， /價格便宜而且絕對有地方特色！ //龍歸冷水肚，是近幾年來嘗用者交口稱好而廣為傳開的。作為 /韶關市民，上至官員，下至百姓，大多有過不嫌遠鄉村裡，專程親嘗之行。有些還嘗一次饞，隔三差五再來。其實在小鎮路邊小店也有地道的冷水豬肚。 //爆炒山坑螺，到韶關，不能不吃爆炒坑螺。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裡。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山坑螺最佳時間。
天天開心美食來了2019-09-05 17:57:58南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
小恩祺2019-09-05 19:48:17素有“小廣州”之稱的韶關，除了旅遊景點是一絕外，韶關的美食也是一絕，不容錯過。
爆炒坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閒聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嚐韶關風味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。
瑤山煙肉
瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋後皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，採摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛溼之功效。田螺香煲由於其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料採用仁化黑山羊腿，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
龍歸冷水肚
是韶關的特色菜，原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃。其烹製方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
梅花月婆雞
客家人媳婦坐月子，補身體食足一個月的月婆方能恢復元氣，梅花月婆雞是最好的滋補菜品。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香，汁豐滿，味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中託鮮，淡中求濃，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝獨秀。
蒸香肉
大凡民間過年（即春節），農村家家戶戶視為主菜的就是香肉。大塊豬肉，調配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類的調科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時，慢慢享用，從年初一直食至十五開年宵為止。蒸香肉是典型的民間節日風俗菜餚。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點鹹、甜、酸、辣、爽脆，口感複雜，將會使您吃得有滋有味一頭
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萌寶lin2019-09-09 15:43:121。風度廣場旁邊小巷的港式小食：拾點陸
2。上海傳奇生煎，北中附近
3。風度廣場旁邊小馬哥的起司馬鈴薯
4。市一市場雲龍亭萬家樂老字號芝麻湖，酸酸，牛雜，裹蒸粽
5。老字號美食一長髮阿姨小食：牛雜
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曬氣的小雞2019-09-08 22:21:07資源特產
韶關具有豐富的森林資源和獨特的生態系統，是廣東省最大的再生能源基地和天然生物基因庫，森林資源及野生動、植物資源極其豐富。韶關是我國重點林區，是廣東省重要的用材林、水源林、天然林基地及重點毛竹基地，是珠江三角洲的重要生態屏障，森林資源居省內首位。區域內植物種類起源古老、成份複雜，蘊藏著豐富的野生動植物資源，據不完全統計，全市高等植物有271科，1031屬，2686種，其中苔蘚植物206種，蕨類植物186種，裸子植物30種，被子植物2262種；脊椎動物有34目，99科，263屬，443種，其中獸類86種，鳥類217種，爬行動物74種，兩棲類33種，魚類33種；非脊椎動物有3000種以上。國家一級保護動物有華南虎、雲豹、黃腹角雉、黑鹿和瑤山鱷蜥，國家二級保護動物有穿山甲、獼猴等52種，列入國家重點保護的野生植物有水松、紅豆杉、廣東松等36種。林副產品有木材、毛竹、松香、松節油、茶油、桐油、木耳、冬菇、茶葉、白果、杜仲、竹筍、板栗等。
全市土地面積18463平方公里。其中：耕地20。3萬公頃，園地2。99萬公頃，林地143萬公頃，牧草地0。028萬公頃。年末林業用地面積148。24萬公頃，森林覆蓋率66。1%，林木綠化率68。9%，活立木總蓄積量6524萬立方米。國家環保部批准我市為全國首批6個生態文明建設試點地區之一，車八嶺國家級自然保護區晉級為世界生物圈保護區。建立省級以上自然保護區15個，其中國家級3個，自然保護區面積17。9萬公頃。
截止2008年，已探明的礦產資源儲量中：煤13115萬噸，鐵3749萬噸，銅64萬噸，鉛159萬噸，鋅332萬噸，鎢18萬噸，銻7萬噸。
北江香菇
北江香菇韶關各縣均有生產，而始興縣隘子鎮的香菇是“北菇”的代表，具有柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓，減膽固醇，預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
冬筍
主要產於仁化、始興、翁源、乳源等縣。冬筍個大肉厚，甜滑爽脆，可用作佐料配菜，亦可作主菜烹調。
筍乾
用冬筍熏製成的筍乾即玉蘭片，配肉菜炒食，爽脆鮮香，與冬筍有異曲同工之妙。
白毛茶
韶關白毛茶是中國特種名茶之一。樂昌、仁化等縣的白毛茶已其特有的清香、甘醇、生津解渴、醒腦提神、消食開胃、除膩去漬和防治痾嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功能而著稱。“白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。韶關市的仁化、樂昌是“白毛尖茶”的主要產地。
樂昌馬蹄
以其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣、爽脆可口而著稱。它具有清熱消渴、治脾熱、溫中益氣、開胃下食、消腫解毒等功能。
南華李
是曲江區著名水果，肉質爽脆，清甜可口，多汁無渣。
三華李
產於翁源縣三華鄉，品種很多，以雞麻李和蜜李風味最佳。它的特點是果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味。
甘木通
是生長在粵北山區的一種野生藥用植物。經臨床試驗證明，甘木通用於治療高血壓冠心病有顯著效果，並且有用量少，藥效長、無副作用等優點，是一種有商品性生產前途的藥用植物。樂昌、乳源的大瑤山已將甘木通變野生為家種。
龍腦
又名梅片，是名貴的香料和中藥。其中的右旋龍腦是許多貴重的中成藥如“雲南白藥”、“六神丸”、“喉風散”等的重要成分。粵北山區有能產天然右旋龍腦的梅片樹。
巴戟天
是廣東有名的地道藥材，國內外享有聲譽。翁源、始興等地均有野生分佈。
大鯢
通俗稱“蛙蛙魚”，因會發聲，故名。它生長於少受汙染的山澗溪流之間，在樂昌、乳源、等縣有分佈。
棘胸蛙
當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
馬壩油粘米
是曲江區傳統的優質水稻品種。以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江區的名優特產，在封建社會曾作為“貢米”，它米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
南雄黃煙
以色澤金黃，味道清香的特點而聞名於世，曾遠銷30多個國家和地區。1984年以來，開始引種美國濃香型G28香菸，至今發展到幾十萬，菸葉保持原種風味質量上乘。南雄、始興兩縣生產的黃菸葉具有易燃、灰白、色澤金黃、煙味醇香、尼古丁含量較少等特點，聞名海外。
獼猴桃
是中國的特產，韶關市主要分佈於樂昌、始興、乳源、南雄、仁化。
冷水豬肚
（龍歸冷水肚）是曲江區的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩。
爆炒山坑螺
山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裡。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山坑螺最佳時間。
秦佳興2019-09-09 15:31:40第一個美食南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
第二個美食周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
第三個美食油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
第四個美食大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
第五個美食銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
容大設計2019-09-08 14:45:51資源特產
韶關具有豐富的森林資源和獨特的生態系統，是廣東省最大的再生能源基地和天然生物基因庫，森林資源及野生動、植物資源極其豐富。韶關是我國重點林區，是廣東省重要的用材林、水源林、天然林基地及重點毛竹基地，是珠江三角洲的重要生態屏障，森林資源居省內首位。區域內植物種類起源古老、成份複雜，蘊藏著豐富的野生動植物資源，據不完全統計，全市高等植物有271科，1031屬，2686種，其中苔蘚植物206種，蕨類植物186種，裸子植物30種，被子植物2262種；脊椎動物有34目，99科，263屬，443種，其中獸類86種，鳥類217種，爬行動物74種，兩棲類33種，魚類33種；非脊椎動物有3000種以上。國家一級保護動物有華南虎、雲豹、黃腹角雉、黑鹿和瑤山鱷蜥，國家二級保護動物有穿山甲、獼猴等52種，列入國家重點保護的野生植物有水松、紅豆杉、廣東松等36種。林副產品有木材、毛竹、松香、松節油、茶油、桐油、木耳、冬菇、茶葉、白果、杜仲、竹筍、板栗等。
全市土地面積18463平方公里。其中：耕地20。3萬公頃，園地2。99萬公頃，林地143萬公頃，牧草地0。028萬公頃。年末林業用地面積148。24萬公頃，森林覆蓋率66。1%，林木綠化率68。9%，活立木總蓄積量6524萬立方米。國家環保部批准我市為全國首批6個生態文明建設試點地區之一，車八嶺國家級自然保護區晉級為世界生物圈保護區。建立省級以上自然保護區15個，其中國家級3個，自然保護區面積17。9萬公頃。
截止2008年，已探明的礦產資源儲量中：煤13115萬噸，鐵3749萬噸，銅64萬噸，鉛159萬噸，鋅332萬噸，鎢18萬噸，銻7萬噸。
北江香菇
北江香菇韶關各縣均有生產，而始興縣隘子鎮的香菇是“北菇”的代表，具有柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓，減膽固醇，預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
冬筍
主要產於仁化、始興、翁源、乳源等縣。冬筍個大肉厚，甜滑爽脆，可用作佐料配菜，亦可作主菜烹調。
筍乾
用冬筍熏製成的筍乾即玉蘭片，配肉菜炒食，爽脆鮮香，與冬筍有異曲同工之妙。
白毛茶
韶關白毛茶是中國特種名茶之一。樂昌、仁化等縣的白毛茶已其特有的清香、甘醇、生津解渴、醒腦提神、消食開胃、除膩去漬和防治痾嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功能而著稱。“白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。韶關市的仁化、樂昌是“白毛尖茶”的主要產地。
樂昌馬蹄
以其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣、爽脆可口而著稱。它具有清熱消渴、治脾熱、溫中益氣、開胃下食、消腫解毒等功能。
南華李
是曲江區著名水果，肉質爽脆，清甜可口，多汁無渣。
三華李
產於翁源縣三華鄉，品種很多，以雞麻李和蜜李風味最佳。它的特點是果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味。
甘木通
是生長在粵北山區的一種野生藥用植物。經臨床試驗證明，甘木通用於治療高血壓冠心病有顯著效果，並且有用量少，藥效長、無副作用等優點，是一種有商品性生產前途的藥用植物。樂昌、乳源的大瑤山已將甘木通變野生為家種。
龍腦
又名梅片，是名貴的香料和中藥。其中的右旋龍腦是許多貴重的中成藥如“雲南白藥”、“六神丸”、“喉風散”等的重要成分。粵北山區有能產天然右旋龍腦的梅片樹。
巴戟天
是廣東有名的地道藥材，國內外享有聲譽。翁源、始興等地均有野生分佈。
大鯢
通俗稱“蛙蛙魚”，因會發聲，故名。它生長於少受汙染的山澗溪流之間，在樂昌、乳源、等縣有分佈。
棘胸蛙
當地稱為“石蛤”。其肉質鮮美，是深受歡迎的食物，市場上供不應求。
馬壩油粘米
是曲江區傳統的優質水稻品種。以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江區的名優特產，在封建社會曾作為“貢米”，它米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
南雄黃煙
以色澤金黃，味道清香的特點而聞名於世，曾遠銷30多個國家和地區。1984年以來，開始引種美國濃香型G28香菸，至今發展到幾十萬，菸葉保持原種風味質量上乘。南雄、始興兩縣生產的黃菸葉具有易燃、灰白、色澤金黃、煙味醇香、尼古丁含量較少等特點，聞名海外。
獼猴桃
是中國的特產，韶關市主要分佈於樂昌、始興、乳源、南雄、仁化。
冷水豬肚
（龍歸冷水肚）是曲江區的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩。
爆炒山坑螺
山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裡。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山坑螺最佳時間。
離離大寶貝2019-09-09 02:08:05韶關油罩餈外焦裡軟，香氣四溢。冷水豬肚，鮮香酥嫩、唇齒留香。臘鴨，香脆可口、味道鮮美。扣肉入口綿軟、甜香適中。
老si美食2019-09-07 14:45:33南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、醃製、漂洗、定型、塗酒、晾曬等工序精製而成。可以將做好的板鴨用幹稻草儲藏起來，或者懸掛在通風涼爽的倉庫中，想吃的時候就拿出來。烹製方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來香脆可口，味道鮮美。
周陂米餃，是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的特色風味小吃。製作米餃是選用優質冬米浸泡後打成米漿，然後將米漿煮成不稀不沾的粉團，揉搓至富有彈性，捏取一小團製作成餃子皮，包入事先準備好的餡，放到鍋裡蒸熟而成。餡料可根據個人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。剛蒸出來的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。
油罩餈，是廣東省韶關市翁源縣的特色小吃之一。油罩餈是用一個叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋裡煎制而成。配料可以選用蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚、蔥花等。剛出鍋的油罩餈外焦內松，香氣四溢，吃起來別有風味。
大塘扣肉，是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，為當地大塘人所創。大塘扣肉主要製作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
銅勺餅，是廣東省韶關市的著名特色傳統小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料，放入油鍋裡炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
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影視天地2019-09-06 09:20:051、餃俚餈
餃俚餈 歷史悠久，為南雄小食之一種，街頭時有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時，磨成漿並熬熟，擰成圓形薄片，內包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的不包餡，用餈餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟，亦很爽口。
2、龍皇洞沙田柚
“龍皇二號”沙田柚，是曲江區生產的名優水果，主要分佈在曲江的大橋、白沙、樟市、梅村、周田、黃坑等地。該產品果型為端正梨型，品質上乘，具有果皮較薄，表面光滑，色澤金黃，果肉米黃色，蜜甜爽脆等特點，經國家農業有關檢測中心檢測，果遊擊汁含可深性固形物15%以上，最高者可達21%。
龍皇洞沙田柚1987年被評為韶關市優良農業品種，1998年冬，在東莞召開的全國名優果品評展會議上，該產品被評為“中華名果”的稱號，目前該產品生產規模已達到32。7萬畝，年產量達到了1000萬隻。
3、馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開煲，其特點鹹、甜、酸、辣、爽脆，口感複雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗。
4、五指香雞
五指香雞是選用優質“三黃雞”、本地“黃雞”為主料，採用天然五指毛桃、牛奶木根植物精華，經科學方法精製而成。五指香雞顏色金黃，肉質鮮美、味美可口、風味獨特、香氣誘人、營養豐富、食用方便，是居家、酒樓、旅遊、送禮之佳品。
5、南雄釀豆腐
釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌勻，有些人家還會按不同口味加入不同的餡料。然後把大塊的油豆腐包開個小口，把裡面的瓤挖出，再釀入早已配好的餡，放入蒸鍋蒸熟即可食用。釀豆腐是無辣的小吃，如果想吃辣的風味，可以拌著南雄鄉下傳統的辣椒醬來吃，或者學當地的地道吃法，把辣醬和生的香菜從豆腐包的小口塞到餡裡面一起吃，糯香可口，加上多種餡料配味，味道豐富多變。
