半仙兔美美2021-04-20 11:45:03先把豆莢摘洗乾淨，再切成1寸左右的長度，鍋里加入適量的清水，燒開後把豆角焯水斷生，焯水的時候在鍋裡放少許鹽，這樣豆角就會變在翠綠色，很漂亮，焯好水的豆角撈出投入到涼水盆裡，將其迅速冷卻，這樣做可以保持豆角的脆脆的口感，涼透再瀝乾水分裝盤，搗點蒜泥，然後調醬汁把蠔油，米醋，鹽，糖，味精，花椒油放在一個碗裡，然後使勁攪拌，讓其完全融合，把醬汁澆到盤子的豆莢上再放上蒜泥拌一下就可以了。
小沙礫2402021-04-20 11:42:24答：豆莢涼拌，把豆莢用開水燙一下，撈出來涼涼，不能用涼水過，這樣就硬了讓它自己涼然後再涼拌。
揚春小貝2021-04-20 11:42:22豆莢放鍋裡煮一下，煮熟撈出過涼水，放醋放鹽，放香油，涼拌一下就可以了。
581挺好1522021-04-20 11:41:26把豆莢用水煮開然後撈起放冷水裡
