多特蒙德德雲社大黃蜂2023-01-26 07:27:54步驟1
將所有材料放入揉麵桶內。
步驟 2
廚師機安裝和麵勾配件。
步驟 3
低檔3分鐘和成麵糰。
步驟 4
麵糰包裹好醒15分鐘，三揉兩醒。醒面後面團會變軟。
步驟 5
醒好後用3檔揉麵3分鐘。
步驟 6
麵糰已經很光滑了。
步驟 7
麵糰包裹好再醒15分鐘。
步驟 8
醒好後用3檔揉麵3分鐘，製作餛飩皮的麵糰就好了。
步驟 9
揉勻後的麵糰已經非常柔軟光滑，富有延展性。
步驟 10
往上取出機器前蓋。
步驟 11
安裝上壓面配件。
步驟 12
揉勻後的麵糰已經非常柔軟光滑，把麵糰一分為4，剩餘的麵糰包裹好保鮮膜繼續醒。
步驟 13
用擀麵杖將麵糰擀扁。
步驟 14
廚師機開3檔，麵糰從壓面器8檔開始循序漸進的將麵糰壓成爽滑的麵皮，每壓一次都要撒上適量的乾麵粉防粘！
步驟 15
先用壓面器8檔反覆壓光滑，再一級一級減檔，最後2檔。
步驟 16
2檔壓出來的餛飩皮厚薄已經可以了，包大餛飩建議壓到2檔，小餛飩可以壓到1檔更薄點。
步驟 17
3檔厚度
步驟 18
雲吞用1檔，壓出來薄到有點透光
步驟 19
絲滑的質地
步驟 20
撒上一層薄薄的麵粉防粘。
步驟 21
按自己需要的尺寸（大餛飩皮、小餛飩皮）將麵皮等分切成一段段，得到成品餛飩皮。
步驟 22
餛飩皮完成了。餛飩皮兩面都要撒粉防粘
快樂芒果小男孩2022-11-23 18:11:551，麵粉500克，雞蛋一個，水200克，鹽5克，一邊揉麵粉一邊慢慢加水，揉成稍硬的麵糰用保鮮膜封住半小時
2，分成若干份，分別用用壓面機一檔壓成厚片，壓面機再調二檔依次壓面片一遍，壓面機再次調四檔面片依次壓一遍，。
3，防止面片之間沾連，用玉米澱粉撲粉，使面片之間相互不沾粘，
4，壓面機調六檔壓成又長又薄的麵皮，從中間切開分別重疊再切開再重疊，可以切成正方塊、三角形等，看個人喜歡什麼形狀的餛飩皮，切記麵皮撲玉米澱粉要均勻
