殺宴絕2022-11-11 12:15:30食材：八角3克、桂皮5克、香葉5克、小茴香10克、砂仁5克、白芷7克、草果5克、花椒5克、油10斤、小蔥、香菜、姜、洋蔥、蒜、豆瓣5斤、辣椒麵3斤、味精50克、雞精50克、蠔油70克、孜然粉100克、芝麻適量、熟花生適量
1、把所有的香料用開水浸泡10分鐘
2、把姜蒜洗乾淨切末備用；香菜、小蔥洗乾淨備用；洋蔥洗乾淨切小塊；花生提前炒熟，擀成花生碎備用；香料泡好水後，洗乾淨撈出瀝乾水分。
3、起鍋燒油，鍋里加入菜籽油，油溫六成熱把香料放進去，小火慢炸，炸5分鐘後，把小蔥、洋蔥、薑片、香菜放進去，榨乾水分，炸出香味後把香料全部撈出來。
4、加入蒜末、薑末、豆瓣小火慢炒，要不停地翻動，防止糊底，炒制1個小時，再加入花椒麵繼續翻炒10分鐘，再加入味精、雞精、蠔油、孜然粉、花生碎、芝麻，翻炒兩分鐘，關火晾涼。
5、準備一個乾淨的容器，等到香辣醬完全晾涼後，裝入到容器中，密封儲存，
