螞蟻耍小刀2022-07-30 11:18:49用料
蝦1斤，鹽1。5克，胡椒粉2克，料酒3勺，黃瓜2根，黃豆芽300克，大蔥1根，洋蔥半個，郫縣豆瓣醬2勺，糖0。5克，雞精2克，醬油2勺，蒜1個，姜適量，小蔥適量，香菜適量，幹辣椒適量，花椒20粒，植物油200克。
步驟 1
蝦開背去蝦線，加入鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
步驟 2
洋蔥、黃瓜切條，大蔥、小蔥、香菜、幹辣椒切小段，姜蒜打成末，黃豆芽焯熟備用。
步驟 3
鍋底放油，爆香姜蒜末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟 4
加入洋蔥、大蔥段炒至斷生，倒入黃豆芽及開水，中火煮3分鐘。
步驟 5
鍋中淋入醬油，鋪好蝦，灑姜蒜末、蔥、香菜、幹辣椒段及花椒，熱油淋在蝦上沸騰片刻即可。
