夢魂R2022-03-06 15:30:50原料
豬肝 （300g）
鹽 1勺
黃酒 3勺
醬油 1勺
番薯粉 少量
1/將要用的豬肝洗淨，用水衝下表面。
2/然後，將洗淨的豬肝切成薄片狀。
3/為了增加豬肝的口感，番薯粉加入適量的水攪拌一下，準備好。
4/將切好的豬肝裝在盤中，厚薄要均勻。
5/加入1勺鹽，醃製一下攪拌均勻。
6/再加入1勺醬油拌下，讓其更入味。
7/再加入適量黃酒，這個可以根據個人口味來定，不喜歡用黃酒可改為醋，但量一定要少，1g就好攪拌均勻。
8/將之前調好的番薯粉混合物，倒入豬肝中。
9/最後攪拌均勻，放那裡醃製半小時為宜。
使用者20698575324532021-11-21 17:22:291。豬肝用水泡兩個小時，中間換兩次水。目的：泡出血水，去腥味。
1、用料：豬肝500克、鹽250克。
2、鍋裡無水，炒鹽。
3、鹽微熱放豬肝，早點放。
4、炒熟的豬肝要無血水冒出，用鹽的餘熱再過一下，一定不要糊了。
5、拍開鹽，曬一下，一到二天。
6、吃的時候用開水洗一下外面的鹽，可以冷吃，也可以蒸熱了吃。
