好像ffu2023-01-13 09:02:02步驟1/12
豬肝冷水中浸泡，泡去血水後備用
步驟2/12
浸泡後的豬肝去筋，去筋後的豬肝斜刀切成三瓣
步驟3/12
斜刀切好的豬肝切成薄片
步驟4/12
切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥
步驟5/12
將豬肝清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨水分
步驟6/12
擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，醃製10分鐘
步驟7/12
豬肝沸水焯水至變色後撈出備用
步驟8/12
菠菜切段，姜切薑絲
步驟9/12
切好的菠菜沸水焯水後盛出備用
步驟10/12
鍋中倒入清水煮至沸騰，倒入薑絲、豬肝、枸杞煮一分鐘
步驟11/12
接著鍋中倒入香油、鹽，攪拌均勻
阿宋宋宋J2023-01-19 19:31:31加澱粉攪拌
碗中加入適量的玉米澱粉，適量生抽、適量的鹽、加入適量的清水攪拌均勻備用。
醃製豬肝
鍋中加入適量的油，油熱後放入準備好的配料炒，炒出香味後放入醃製好的豬肝。
加入青椒
大火翻炒豬肝，直到豬肝變色後往鍋中加入適量的青椒，翻炒半分鐘左右。
楊門女將692023-01-13 05:32:29豬肝買回來清理白色的筋膜。
第2步、這樣子就可以了。
第3步、切成小塊。
第4步、放入花椒，鹽開鍋煮開後打去浮沫，有些人還喜歡放點大料香葉什麼的
使用者30524094936742023-01-13 02:55:54先把肝子切片後放入水中浸泡，同時來回翻絞換水，只到水清沒有血水時撈出瀝乾，起鍋燒水水中放薑片，蔥段，然後放入肝子快速翻動半分鐘後撈出。
139399562023-01-12 22:07:32煮的方法是：
（1）豬肝洗淨瀝乾切成0。5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用；
（2）將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用；
（3）煮一鍋開水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用；
（4）將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮；
（5）再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火；
（6）起鍋前淋上香油、米酒即可食用。吃起來特別軟嫩。
提燈看星空2023-01-12 22:06:06原材料：牛肝六兩。
調料：蔥一段，姜一塊，八角一個、八角茴香一小塊，幹尖椒3-4個，米酒少量。
作法：新鮮牛肝清理後，用冷水侵泡一小時使面板變白。鍋注涼水，資金投入蔥、姜、八角、八角茴香、幹尖椒，牛肝另外放進。火災將水燒開後，倒進少量米酒，轉低火煮5-10分鐘，用筷子在牛肝扎穿好多個眼，這時候會出現小量鮮血出現，轉文火再煮10-20分鐘。熄火溫存再燜三十分鐘。取下放涼就可以。
使用者52555748813392023-01-12 21:01:41做法步驟：
第一步，肝子買回來先清理白色的筋膜；
第二步，切成小塊，在水中浸泡泡出血水；
第三步，把浸泡好的肝子放入鍋中，加入花椒、食鹽等開鍋煮開後，打去浮沫；
第四步，轉小火煮15分鐘左右，用筷子敲打肝子表面有彈性，扎一下沒有血水溢位來就熟了。如果敲打肝子表面硬邦邦的，就證明煮老了；
第五步，從鍋裡撈出來，晾涼、切片，看起來粉粉的，證明煮的比較嫩，吃起來口感就比較好。
使用者34674422352812023-01-12 20:59:25豬肝用清水浸泡一小時使變白，鍋放水投入蔥、姜、八角、桂皮、乾紅椒，豬肝同時放入。大火將水燒開後，倒入少許料酒，轉中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上扎幾個眼，這時會有少量血水冒出，轉小火再煮10-20分鐘。關火餘溫再燜半小時。取出晾涼即可。
使用者80993779390042023-01-12 20:54:57澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2。豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；
3。青蒜擇洗乾淨，拍松，反刀切成段；
4。炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5。原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6。淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成
