使用者50801968064222020-03-22 11:09:49石板鍋飯是在特製的石頭鍋裡做出的米飯，也有二米飯、豆飯，但所有的都是上等的米，經過10個小時浸泡才能煮飯。做好的石鍋飯具有鬆軟和米香特點，明顯區別於電飯鍋和普通鐵鍋做出的飯，鍋底有一層鍋巴，別有一番風味。
石板鍋並非韓國特有之物。明朝朱元璋把此鍋定為宮廷御用炊具，並嚴令百姓民間不得使用此鍋，後僅一石鍋傳人幸運逃離，在偏遠少數民族山區隱居，並把此技術流傳至今。石鍋傳入韓國後逐步演變為韓國的代表性食物。石鍋菜在湘菜裡面運用較多，如石鍋魚等等，關於韓國石鍋的起源應該是明朝萬曆朝鮮戰爭時帶過去的，而普及則是在17世紀的朝鮮肅宗期間，相傳在肅宗年間，韓國有一個義禁府道史來到長水，無意間發現用那裡產的石頭烤出來的肉非常香，他將這種石頭製成了石頭鍋。石鍋後來慢慢在民間流傳開來，便成了韓國餐廳中使用的最佳容器。
