多才多藝餅乾9X2022-11-26 19:42:49火龍果千層馬蹄糕
步驟 1：
準備材料：
馬蹄粉250g 分成2份（每份125g），椰漿200ml，紅色火龍果果肉半個（約200g），檸檬 3片，白砂糖 200g 分成兩份（每份100g），水875ml分成3份（500ml➕250ml➕125ml）
步驟 2
先做紅色部分
1。取半個火龍果，去皮將果肉切成小丁放入鍋中並加上3片檸檬片。加入500ml水煮開然後關火。這裡加入檸檬的原因是因為它可以防止火龍果在蒸的過程中氧化導致顏色變淺。
2。關火後將煮開的果汁過濾，儘量把果肉壓碎。這樣做可以讓顏色充分的出來。
3。過濾後的果汁分成2份，每份250ml
4。用250ml的火龍果汁將125g馬蹄粉攪拌均勻然後過濾。注意，這裡的火龍果汁必須放涼後再開粉。
5。把另外250ml的火龍果汁倒入鍋中加熱，加入100g白砂糖到鍋中煮至糖融化並且果汁煮沸即可關火。
6。攪拌一下剛剛過濾好的馬蹄粉漿（馬蹄粉漿靜置後會沉澱）然後舀出半勺生漿至沸騰的火龍果果汁當中並迅速攪拌均勻。這時會得到粘稠的紅色熟漿
7。將紅色熟漿放置5分鐘使溫度稍微下降後，即可倒入剩下的馬蹄粉生漿當中混合攪拌。這樣紅色部分的生熟漿就完成了。
步驟 3
接下來做白色部分
1。 用250ml的水將125g馬蹄粉攪拌均勻然後過濾
2。將200ml椰漿，125ml水，100g白砂糖倒入鍋中加熱至沸騰，然後關火。
3。 攪拌一下剛剛過濾好的馬蹄粉漿，然後舀出半勺生漿至沸騰的椰漿當中並迅速攪拌均勻。這時會得到粘稠的白色熟漿。
4。 將白色熟漿放置5分鐘使溫度稍微下降後，即可倒入剩下的馬蹄粉生漿當中混合攪拌。這樣白色部分的生熟漿就完成了。
步驟 4
分別做好生熟漿後就可以開始蒸了
1。燒一鍋開水，水開後放入容器。舀一勺紅色粉漿到容器當中。蓋上鍋蓋蒸三分鐘
2。三分鐘後觀察凝固變透亮後可以繼續第二層。舀一勺白色粉漿到容器當中再蒸三分鐘。
3。以此類推一直到蒸完為止。注意第一層和最後一層一定是紅色，這樣出來的效果會更加美觀。因為是最後一層，蒸的時間可以適當延長至5-8分鐘保證全部熟透。
步驟 5
馬蹄糕蒸好之後切記不要著急切開，一定要等放涼再切。
這樣一盤層次分明，高顏值的火龍果千層馬蹄糕就做好了。
