平頭哥oO2022-12-21 00:35:04主料：豬夾心肉（軟五花）1000克
調料：醬油30克，茶葉2克，鹽20克，大蔥15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白砂糖100克，香油3克
燻肉（一）的特色：色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。燻肉（一）的做法： 1。處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
2。醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製30分鐘左右。
3。煮制：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮約1。5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
4。熏製：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把燻料燒起冒煙，因減小火力，燻約10多分鐘，肉上色後即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
橘子味的糖果呀2022-12-26 11:00:15臘肉、韭菜薹、油、鹽、辣椒、醬油、姜、蒜。
將臘肉放入鍋內，加入清水煮15分鐘左右；撈出後清洗乾淨，切成小薄片備用；將韭菜薹清洗乾淨，切成小段備用；鍋內放入少許油，加入切好的臘肉；小火煸至臘肉透明狀，加入辣椒、姜、大蒜煸出香味；倒入切好的韭菜薹，大火快炒；加入鹽、醬油，大火煸至韭菜變色即可。
妮妮ZX2022-12-13 12:38:01秘製燻肉做法
主料輔料
精鹽適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥薑蒜適量
步驟1
將豬肉洗淨，切成大方塊備用。
步驟2將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。
步驟3
將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調料，我們開始煮肉。
步驟4
很愛吃燻雞蛋，可是煮肉需要的時間比較久（中火2個小時左右），正好這個時間我們煮些雞蛋備用。
步驟5
將煮好的豬肉撈出，準備好一口大鐵鍋和鐵篦子，燒乾後關火放入白糖，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火。
步驟6
等到鍋中有大量黃煙冒出，我們的燻肉就做好啦。
步驟7
燻好的肉塊，刷上一層香油。（這樣咱做出的燻肉光亮，而且不容易變硬）。
步驟8
切成片，淋上點醋，好吃不膩，簡直太香
熈2022-08-31 22:22:29原料：
不肥不瘦帶皮去骨豬肉2。5公斤，
香料：
紫蔻7。5克，砂仁6。5克，八角5克，花椒3。5克，小茴香2。5克，肉蔻1。5克，桂子1克，肉桂1克，白芷0。15克，山奈0。15克；
配料：鮮姜25克，鹽100克，糖25克（燻肉用）。
製法：
1。將肉用水刷洗乾淨，刮淨皮上的毛，改切成500克左右方塊，用水泡7~10小時。
2。將泡好的肉方撈出來，控淨血水，將湯鍋燒開，把肉方和各種調料一起下到鍋裡，先用旺火煮30分鐘後，用蒸簾或篦子壓在肉上，使肉不露出湯麵，再用文火煮1。5小時，等肉十分熟爛時，撈出控淨肉上的湯和油。
3。將控好的肉方皮面朝下襬在篦子或蒸簾上。將鐵鍋燒熱，放上糖，將擺好肉的篦子放到鍋上，蓋上燻肉帽子（或盆），等糖煙起燻10分鐘左右即可出鍋。
使用者44249182089262022-08-30 17:31:221、將肉清洗乾淨，放入容器中，之後加1大勺鹽並將肉抹勻，放入冰箱中醃製1天。
2、在鍋中倒入清水，將醃好的肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3、將煮好的肉撈出來放到容器中備用，取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。
4、將錫紙盒放在炒勺裡，將白糖和茶葉放到錫紙盒裡，將煮好的肉放在筷子上，蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複
5、將熏製好的燻肉晾涼，將其切片碼入盤中即可
不凡冰激凌2021-02-16 21:42:56把臘肉醃好，然後用松樹枝燒火，把臘肉掛在下面，用大煙燻，燻到金黃色即可。
