婧丠2022-12-01 02:03:58砂仁煮5至10分鐘就可以了。砂仁不能長時間煮沸，主要是因為會導致有效成份的揮發。
用料：崩大碗500克（鮮葉為佳），春砂仁10克，炙甘草5克，新鮮豬肚一個，豬尾龍骨150克，生薑2至3片。
做法：
1、將豬肚洗淨，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，並用水沖洗，再用生粉、鹽擦洗內外，以水沖洗淨，放入開水中拖過後，颳去白膜。
2、將崩大碗清洗乾淨，並與生薑片，炙甘草一同塞入豬肚內，連豬尾龍骨同放進瓦煲內，加入清水約6碗。
3、先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁（敲開見籽）稍沸騰片刻即可，放入適量鹽。此量可供3至4人用。
